^9^ Physiologie anijiale. 



■ dans lesquels le microscope retrouve l'aspect et la structure 

 de la fibre musculaire , que les chimistes connoissent sous 

 le nom expressif de fibrine. 



Telle est la manière dont sopère la distribution des ma- 

 lenaux du sang j et nous avons répété nos observations à 

 tant (le reprises depuis deux années, que nous ne conser- 

 vons pas le moindre doute à cet égard. Elle explique par- 

 faitement l'inutilité des tentatives faites pour isoler la matière 

 coloranic, et donne presque la certitude qu'on ne pourra 

 jamais y parvenir. . 



Trois subtances f.nîmales doivent donc fixer notre attention 

 . dans l'étude chimique du sang. Ce sont , l'albumine du sérum, 

 Je globule blanc , et la matière colorante qui enveloppe celui-ci. 

 Nous allons les étudier successivement; et nous le ferons bien 

 plus dans l'intcniion de réduire leurs caractères chimiques à 

 des termes généraux que dans l'espoir de leur trouver des 

 propriétés nouvelles. Mr. Berzelius, dans ses recherches aussi 

 exactes que savantes n'a rien laissé à faire à cet égard. 



Le blanc d'œuf et le sérum du sang nous offrent tous les 

 deux l'albumine en grande abondance et dans un état de pureté 

 presque complète. Lorsqu'on désire en avoir de très-pure, 

 il convient peut-être de préférer le sérum de bœuf ou de 

 mouton , au blanc d'œuf, qui renferme toujours quelques lé- 

 gers flocons membraneux différens de l'albumine. 



La coagulation de ce singulier corps, à l'aide de la chaleur, 

 est un phénomène tellement caractéristique , et la cause en 

 est si difficile à saisir, que nous avons cru devoir, faute de 

 mieux, préciser toutes les circonstances qui l'accompagnenr. 

 On a placé sur une lampe à e.prit-de-vin , une capsule rem- 

 p le d'eau dans laquelle plongeoient un tube contenant dû 

 blanc d'oeuf et un thermomètre dont le réservoir cylindrique 

 occupoit toute la profondeur du bain. 



