^9^ Physiologie animale. 



talliyue par le blanc d'œuf ou le sérum oEfrent une nature 

 complexe, que les expériences de Mr, Peschier nous ont bien 

 fait connoitre. Une portion de l'acide du sel accompagne l'oxide 

 dans cette précipitation, et nous nous sommes assurés que 

 tout l'oxide n'est pas en combinaison avec la matière animale, 

 car la soude de l'albumine décompose une partie du sel , indé- 

 pendamment de la présence de ce dernier corps. 



Ces inconvéniens disparolssent lorsqu'on met en présence 

 les deux substances, à l'état naissant; et la combinaisson qui 

 s'opère' est un albumînate pur et simple comme nous le dé- 

 montrerons aiilei\rs. Ces circonstances se trouvent réunies en 

 coagulant par la pile, au moyen de conducteurs de nature 

 oxidable. Avec ceux de cuivre , on obtient une combinaison 

 d'un verd d'eau tant qu'elle est hydratée, mais qui passe au 

 verd turquoise lorsqu'elle est sèche. Nous avons trouvé qu'elle 

 conténôit des quantités assez fixes d'eau, d'oxide de cuivre 

 et d'albumine. Avec ceux de fer, il' se forme un composé 

 verd bleuâtre très-abondant, auquel le contact de Tair com- 

 munique une teinte rouge jaune', qui n'a pourtant pas de 

 rapport avec celle de la matière colorante du sang. Ces deux 

 composés sont insolubles comme celui formé par l'oxide de 

 cuivre. Il est iliutile d'ajouter que le premier contient le pro- 

 toxide; et le fécond, le pérôxicîè- de fer, et qu'ils en ren- 

 ferment tous lés deux des quantités passablement irrégulières. 



La coagula'rfon ^de- l'albumine au moyen de l'es prit-de-vin 

 est due à l'affinité de ce véhicule pour la soude caustique. 

 C'est le moy'eh que hbus croyoVis le plus convenable pour 

 obtenir ralhuinlne à î'élat de pureté; et l'on voit en l'étudiant 

 sous cette fôfHî'é'îcj\?elle''iie diffère en rien de la fibrine, par 

 l'action que les divers réactifs ''fe'kèrcent sur elle. Quant à la 

 diiîérence de composition signalée par MM. Gay-Lussac et 

 Théftard dans leurs recherches physico-chimiques, elle est due 

 évidemment à' ce qu'ïls n'ont pas tenu compte de l'acide -car- 



