Examen du sang, etc. 299 



boniqne retenu par la soucie qui existe dans le blanc cl'œuf. 

 Comme nous travaillons en ce moment à l'analyse de ces 

 substances au moyen du péroxide de cuivre , nous renvoyons 

 à un prochain Mémoire pour.de plus amples détails. 



Enfin , l'action des acides sur l'albumine rentre sous le même 

 point de vue , quoiqu'il ait deux genres d'action à distinguer. 

 i.° La saturation de la soude; 2.° l'action de l'acide sur l'al- 

 bumine. La première cause explique la précipitation du blanc 

 d'oeuf par la plupart des acides; la seconde permet de con- 

 cevoir pourquoi les acides phosphorique et acétique font excep- 

 tion à cette règle. En effet , ces deux agents dissolvent ou 

 au moins réduisent en gelée la fibrine elle-même, et sont 

 bien éloignés , par conséquent de pouvoir la précipiter de ses 

 solutions alcalines. 



La matière colorante du' sang a fixé l'attention de tant de 

 chimistes célèbres , qu'ils en auroient épuisé depuis long-temps 

 l'histoire s'ils n'avoient été induits en erreur par une circons- 

 tance physique , extrêmement simple. Elle se divise extraor- 

 dlnaireracnt dans l'eau et passe même au travers des filtres; 

 .mais , au moyen du microscope on en découvre aisément les 

 fr^gmens , et par le repos ils se précipitent sous la forme 

 dun dépôt rouge assez dense. Cette propriété de colorer l'eau 

 sans troubler sa Uansparcnce a fait croire aux chimistes que 

 leau pouvoit dissoudre cette substance, et ils ont soumis la 

 liqueur rouge à l'action des réactifs, dont les effets n'ont ja- 

 mjais été sailsfalsani^s. 



o Sans autre discussion nous allons rapporter les expériences 

 qui nous semblent les plus propres à fixer loplnion sur sa 

 nature. 



; i.° Brûlée dans un creuset ouvert, elle présente des phé- 

 nomènes fort bien décrits , par Mr. Berzélius , et laisse une 

 quantité considérable de ceadres rouges , plus ou moins riches 

 en péroxidc de fer suivant la .nature du sang employé. 



