- é * 
_Xro SEE DRE VE AB VE VA ‘ 
de douze shellings la livre , qu'on fit infueer à plusieurs 
reprises dans l'eau bouillante , jusqu'à - ce que sou action 
cessat entièrement sur le résidu. Les feuilles , séchées en- 
suite, avoient conservé leur couleur, mais perdu trente-cinq 
pour cent de leur poids. On fit évaporer l'infusion, qui 
dopna un extrait transparent, brun foncé , très-astringent 
et d’une saveur amère et nauséabonde. 
3.— On fit digerer dans l'alcool ( pesanteur spéc. 0,820 ) 
les feuilles, dépouillées de toute la paitie soluble dans l’eau; 
elles donnèrent à l'infusion spiritueuse une couleur brun, 
foncé, et l'odeur forte du thé. L'alcool, soumis à l'évapora- 
tiün donna un extrait résineux, d'une odeur êt d’une saveur 
plus agreable, que celui obtenu! par l'eau. Les feuilles per- 
dirent toute leur couleur, et toute saveur. Après leur dessi- 
cation, on trouva qu’elles avoient perdu, dans cette seconde 
opération encore douze pour cent de leur poids, 
Ainsi, cent parties du meilleur thé noir contiennent qua- 
rante-sept parties de matière soluble, dont trente-cinq sont 
dissoutes par l'eau, et douze par l'esprit-de-vin. 
C.— On ajouta goutte à goutte une solution de colle de 
poisson à l'infusion aqueuse de cent grains de ce même 
té noir, jusqu'à-ce qu'elle cessät de produire un précipité. 
Celui-ci desséché , à la température de l’eau bouillante, 
pesa vingt-huit grains. 
D.— On répéta les mêmes expériences sur le the noir le 
plus commun, de six shellings la livre. Le poids de la partie 
soluble à l'eau se trouva précisément le même (trente-cinq 
grains sur cent ) mais les feuilles, traitées à l’eau , ne don- 
nérent que six pour cent (au lieu de douze }) d'extrait so- 
quble à l'esprit-de-vin. La saveur de l'extrait aqueux étoit 
à-peu-près la mème que celle du précédent. 
E.— On soumit à la distillation aqueuse un nombre d'é- 
chantillons de thé noir; l'eau distillée n'acquit, dans toutes 
