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D£ On soumit: Aa mêmer série d'expériences une va 
riété trés-inférieure de thé vert, du prix de sept shellings 
Ja livre. Il ne donna à l'eau que trente-six pour cent de 
matière solnble ; mais les feuilles, digérées ensuite dans 
l'alcool , y perdirent onze grains; de manière que, la tota- 
lité de la matière soluble que contiennent respectivement 
la meilleure et la moindre qualité de thé, sont entr'elles 
comme les nombres 51-et 47; et quant à la partie que 
l'eau seule peut extraire , comme les nombre 41 et 36. 
E.— On soumit du thé vert à la distillation aqueuse, Le 
liquide, distillé avoit acquis un peu de l'odeur du thé, sur- 
tout de la meilleure espèce. Mais on ne put y découvrir 
aucun atôme d'huile essentielle , ou d'un principe végétal 
quelconque. 
Les expériences qui précèdent montrent que la quantité 
de matière astringente précipitable par la gélatine est un 
peu plus considérable dans le thé vert que dans le noir, 
quoique la différence soit bien moindre que celle des sa- 
veurs de ces deux espèces ne sembleroit l'annoncer. El pa- 
roit aussi que la quantité totale de matière soluble est plus 
grande dans le premier que dans le second ; et que dans 
ce dernier, en revanche, la quantité relative de matière 
extractive, non précipitable par la gélatine , l'emporte. - 
Les acides sulfurique , muriatique , et acétique ( mais sur- 
tout le premier) occasionnent dans les infusions des deux 
espèces de thé, des précipités qui ont les propriétés des 
combinaisons de ces acides avec le tannin. L'une et l’autre 
de ces infusions donnent aussi, comme on peut s’y atten- 
“dre , des précipités noire, abondans, avec les solutions de fer, 
et lorsqu'on les mêle à l’acétate , et plus particulièrement 
au sous-acétate de plomb, il se sépare une matière volumi- 
neuse , jaunâire , et le liquide restant demeure absolument 
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