116 CHIMIE. 



de fermentation , y émettre une petite quantité d'acide 

 carbonique , sans perdre par cette émission initiale leur 

 faculté germinative avec le contact de Tair ; elles la per- 

 dent seulement par une fermentation plus avancée dans 

 l'azote pur. 



§ 4- La différence entre les effets de la germination 

 dans l'air atmosphérique , et ceux qu'elle produit dans 

 le gaz oxigène , paraît dépendre de ceux que présente la 

 décomposition spontanée de plusieurs substances organi- 

 ques, à l'aide de l'eau; elles exhalent les deux élémens 

 de l'acide carbonique dans des milieux dépourvus de gaz 

 oxigène, tandis qu'elles n'abandonnent que le carbone (i) 

 de cet acide dans une atmosphère de gaz oxigène. 



Les effets opposés produits par les développemens d'une 

 même graine dans l'air atmosphérique , peuvent se rap- 

 porter à l'une ou à l'autre des circonstances précédentes; 

 lorsque la semence commence à s'ouvrir, elle offre trop 

 peu de contact à l'oxigène de l'air, pour être privée de 



(i^f On peut citer des exemples qui semblent opposés à celte règle, 

 mais qui y rentrent cependant par un plus mûr examen. Quatre pois, 

 pesant un gramme dans l'état sec, et qui avaient perdu leur faculté 

 germinative en séjournant pendant sept jours sous l'eau, en ont été 

 retirés pour être placés pendant liuit jours dans une atmosphère qui 

 occupait 200 c. c. et qui était composée de partie égale d'oxigène et 

 d'azote confinés par du mercure; ces pois n'en ont pas notablement 

 changé le volume ; ils y ont détruit 72 c. c. d'oxigène qu'ils ont rem- 

 placé par 72 c. c. d'acide carbonique. La même expérience a été faite 

 dans une atmos])hère à partie égaie d'oxigène et d'acide carbonique; 

 les pois en ojjposilion avec la règle prescrite et les résultats précé- 

 dens ont augmenté cette atmosphère de 1 1 c. c. ; ils y onl pro(1uit 



