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die celui que l'eau a retenu. Ces graines ont été dès-lors 

 submergées dans 6 c. c. d'eau placée à la surface du 

 mercure dans le col du matras : ils y ont séjourné huit 

 jours. Therm. iS*' c. 



L'atmosphère des pois Après l'erpérience, 



contenait avant t expérience. 



Gaz oxigèiie. . . . i23,8 cent. c. 

 acide carboii. 6i 



C'aïoxigène. . . . 196 cent. c. azote 3,(r 



azote , 3,4 hydrogène.. i,6 



199.^ Ï90 



Les pois ont diminué leur atmosphère de 9,4 c c. dé- 

 truisant 72,2 c. c d'oxigène , et en produisant 61 c. c d'a- 

 cide carbonique, et 1,6 c c. d'hydrogène. 



Dans une expérience semblable, où le col du matras 

 ne contenait point d'eau, les pois tuméfiés, et non sub- 

 mergés, ont diminué le volume de leur atmosphère en 

 détruisant 45 c. c. d'oxigène , et en produisant 89 c. c d'a- 

 cide carbonique. Ce résultat indique comment les graines 

 de pois en fermentation se comportent en général dans 

 le gaz oxigène pur. 



La même expérience a été faite avec des pois im- 

 prégnés d'eau, qui ont été dépouillés de leur enve- 

 loppe, et réduits par la trituration en une pâte épaisse, 

 bien liée. Deux grammes de cette pâte, représentant un 

 gramme de pois secs, ont été renfermés en un seul nouet 

 sphérique dans de la gaze claire , et suspendus pendant 

 huit jours dans 200 c. c. d'oxigène : cette pâte a aug- 



