DE LALTlinATION DE l'aIR. 13S 



inenté son atmosphère, en formant 28,0 c. c. d'acide car- 

 bonique, et en détruisant 23,6 c c. d'oxigène. Ce ré- 

 sultat montre l'influence de la surface, qui étant moin- 

 dre avec la pâle qu'avec les pois entiers , lui a fait pro- 

 duire les deux élémens de l'acide carbonique. 



La fernif^nlation du mélange de la levure avec une 

 solution de sucre, n'augmente pas le volume d'une at- 

 mosphère d'oxigène , lorsqu'on mouille avec le liquide 

 fermentescible, des pierres ponces ou d'autres corps po- 

 reux , de manière que ce gaz les traverse librement : l'a- 

 cide carbonique se forme alors aux dépens de l'oxigène 

 atmosphérique , et il ne paraît pas qu'on obtienne de 

 l'alcool. 



Absorption du gaz azote par la fermentation daiis 

 l'air. — L'absorption suivante a été faite avec un gramme 

 de pois, qui par la fermentation préliminaire avaient dé- 

 gagé 4 c. c. de gaz; ils ont séjourné deux jours dans 

 le matras plein d'air. Therm, 19". 



L'atmosphère des pois Après l'expérience , 



contenait ai'ant V expérience , 



Gaz azote 147,6 cent. c. 



Gaz azote 149 cent, c oxigène .... 28,8 



oxigène. . . . 89,5 acide carbon. i3,a 



188,5 189,6 



Les pois ont absorbé i,4 c. c d'azote; ils ont produit 

 i3,2c. c. d'acide carbonique, en détruisant 10,7 ce. 

 d'oxigène. 



Les pois qui sortaient de l'atmosphère précédente, ont 



