DES CHANGEM. DE L'OEUF PENDANT L'INCUBAT. 253 
venant l’uliérieur contact de l'air sur le charbon, empêche 
que celui-ci ne continue à se brüler. Il a fallu recourir 
à une manipulation que Mr. Prout indique, de mème 
que tous les procédés chimiques qu'il a suivis dans son 
analyse. 
Il esttrès-probable, d’après la remarque de Berzélius, 
que l'acide sulfurique , l'un des principes apparens de 
l’albumine , est le produit de la combustion, et qu'il n’y 
a que du soufre dans l’état naturel ; de même que du 
phosphore seulement dans le jaune de l'œuf, pour la 
plus grande partie.au moins, au lieu de l'acide phos- 
phorique qu'on y découvre par l'analyse. La chlorine 
semble être originairement unie au sodium , pour former 
le sel commun. 
Berzélius conjecture que les bases métalliques des 
principes terreux forment originairement les composés 
du règne animal; ce qui a engagé Mr. Prout à donner 
séparément Îles quantités des acides et des bases. Les 
proportions relatives des principes salins de différens 
œufs, varient dans quelques cas considérablement , sur- 
tout celles de l'acide sulfurique et de la chlorine. Mr. 
Prout prévient au reste que ses expériences ont presque 
été faites uniquement en vue d'obtenir seulement une 
comparaison. En outre des acides sulfurique et phos- 
phorique , de la chlorine, de la potasse , de la soude et 
de leurs carbonates, de la chaux, de la magnésie et de 
leurs carbonates , il y a presque toujours du fer, dont la 
quantité paroît augmenter avec les progrès de l'incuba- 
tion. 
Plusieurs observateurs ont remarqué qu'aussitôt après 
