FORMATION DU FOETUS DU POULET. 389 
En en perçant l'enveloppe, le contenu s'en élança, 
mais il reprit immédiatement sa forme, étant renfermé 
dans la fine membrane du blanc. On voyoit distincte- 
ment la molécule avec son aréole et les chalazia. Tout 
le contenu avoit un moindre volume que la coquille, 
surtout dans la direction du grand axe, la forme étant 
tronquée aux deux extrémités. Après une heure et demie 
d'immersion dans le vinaigre distillé, le blanc et les 
autres parties s’étoient en quelque sorte coagulés. » 
-« Les apparences sont les mêmes dans l'œuf fraiche- 
ment pondu, féconde ou non fécondé. Quand la co- 
quille et les membranes au-dessous d'elle sont enlevées 
d'un côté. le jaune paroît être retenu à sa place par 
les fils, quoique susceptible de rotation sur son axe. » 
« La molécule gélatineuse, avec son aréole , se trouve 
toujours sur le point le plus élevé de la surface supé- 
rieure du jaune. Cela provient-il de la molécule, ou 
de ce que l’aréole est la partie la plus légère du jaune ? » 
(Home. ) 
4" heure. — « Le bord externe de l’aréole s’élargit, et 
la partie de celle-ci la plus proche de la molécule s’obs- 
eurcit. Une des extrémités de la molécule ressemble à 
une ligne blanche, premières traces de l'embryon. » 
(Home.) 
7" heure.—«Le jaune de l’œuf est un sac formé par une 
foible membrane, qui ne présente pas encore de vais- 
seaux; ce sac est plein d’une liqueur jaune, assez épaisse 
et comme huileuse, qui blanchit avec l’eau dont la pe- 
santeur est plus grande. Le poids du jaune à cette époque, 
est de 257 grains; sa figure change avec l'agrandisse- 
