DES PLANTES ALIMENTAIRES. 13 
des Urticées, est un arbre originaire des iles de la mer du 
Sud , voisines de l'équateur. 
La plante primitive, que l’on cultive par exemple aux 
Célèbes, offre, dans la pulpe des fruits , des graines bien 
conformées. Au contraire, dans la variété qui est le plus 
généralement cultivée, les noyaux avortent constamment 
comme cela se passe dans le fruit de l'ananas, qui a de 
grandes analogies de structure, 
L’arbre-à-pain est généralement répandu dans l’archi- 
pel des Amis, de la Société , des Carolines, etc. On en 
mange le fruit cru ou cuit, et apprèté d’une infinité de 
manières. 
Il donne une quantité considérable de matière nutritive; 
cependant un peu moins que le bananier, suivant M. de 
Humboldt. Malheureusement cet arbre craint beaucoup le 
froid et atteint à peine les 22 ou 23me degrés de latitude. 
Il a été transporté à l'ile de France, dont Ja température 
moyenne est de 269 sur les côtes, et où l'étendue de la 
variation du mois le plus chaud au moins chaud , n’est 
guère que de 5 à 6°. On l’a introduit aussi dans les 
Antilles, dans le Brésil , par exemple à Rio-Janeiro , où 
le mois le plus froid a une température de 199,5, et le plus 
chaud de 27,3. On sait comment il a été introduit à 
Cayenne, sur le vaisseau même qui portait les malheureux 
déportés de Fructidor. 
13. Baquois. 
Le fruit du Pandanus odoratissimus > Où baquois, arbre 
de la famille des pandanées , est la principale nourriture 
des habitans des îles Radak et Caroline, au moins pendant 
" Essai polit, sur la Nouv.-Espag., WL, p. 145. 
* Humb. Fragm. Asiat, W, p. 360. 
