64 L’IRLANDE EN 1834. 
renoncer successivement au beurre ;-au pain d’orge, au 
lait de beurre, au lait écrémé, et à cette apparence de 
propreté et de décence, qui leur était plus chère encore 
qu'une nourriture plus substantielle. 
Un fermage, ou comme nous l’appellerons , selon l’u- 
sage anglais, une rente de deux livres par acre, quoique 
fort supérieure à la moyenne de la valeur des terres en 
Angleterre, est fort inférieure à la rente que les proprié- 
taires arrachent souvent à leurs fermiers d'Irlande, encore 
que les produits de ce dernier pays, destinés presque tous 
à l'exportation, rapportent beaucoup moins au cultiva- 
teur. « Pendant mon séjour à Waterford, dit M. Inglis, je 
fis de fréquentes excursions dans tout le pays environnant, 
et je m’assurai combien la rente des plus petites proprié- 
tés était exagérée. Je trouvai de petites fermes louées à 
4 liv. 10 s., b liv. et même 7 liv. par acre. Dans toutes, 
la pomme de terre faisait la seule nourriture du fermier. 
Il y joignait seulement quelquefois les rebuts de la salai- 
son des cochons. Il y a en effet à Waterford une place 
nommée Arundel Square, où les os de l’épine et les au- 
tres parties du cochon qui ne valent pas les frais d’ex- 
portation, se vendent à raison d’un pence et demi ou de 
deux pences la livre , et le samedi soir toute cette place 
est remplie d’avides acheteurs. Il n’y a pas de possibilité 
de vivre pour les fermiers, en payant des rentes aussi 
élevées ; plusieurs d’entre eux convinrent avec moi qu’ils 
ne pourraient jamais payer leurs arrérages, et qu’ils n’a- 
vaient accepté de telles conditions que parce que la faim 
les pressait. Telle est la conséquence universelle de la lo- 
cation de la terre à l'enchère. Des hommes qui ne con- 
naissent d’autre industrie que l’agriculture, et qui sont 
en si grand nombre sans emploi, promettront tout ce 
qu’on leur demandera, pour trouver à se caser (tome I, 
