SUR LA TORPILLE. 201 



et la distillation, de l'acide lactique et phocénique. Le 

 produit de l'alcool bouillant donne encore de l'acide lac- 

 tique cl une substance grasse solide, qui, traitée par 

 l'acide nitrique , donne des traces de soufre et de phos- 

 phore. La substance insoluble dans l'alcool , bouillie dans 

 de l'eau distillée, donne une solution d'un blanc sale qui 

 se trouble par le bichlorure de mercure ; l'infusion de 

 noix de galle y donne un précipité floconneux qu'on dis- 

 sout en partie en chauffant le liquide. Enfin , le résidu est 

 soluble , surtout à chaud , dans les acides et dans les so- 

 lutions acides alcalines. Ce n'est que de l'albumine pure*. 



La substance albumineuse qui recouvre le cerveau , 

 ne diffère de la substance de l'organe que par une plus 

 grande quantité d'eau. 



Il me sérail impossible de ne pas faire remarquer l'ana- 

 logie qui existe entre la composition de la matière céré- 

 brale , et celle de l'organe électrique de la lorpille, que 

 nous venons d'analyser. 



' Lorsque la substance desséchée de l'organe est traitée par ■ 

 trois fois avec l'édier froid et qu'on évapore la solution, on 

 obtient une matière grasse, jaunâtre, d'apparence nacrée, qui se 

 dissout faiblement dans l'étlier et l'alcool froid; elle est sans 

 saveur, d'une odeur fade, et se saponifie par la potasse; bnilée 

 et calcinée dans un creuset de platine, elle laisse une cendre 

 acide, et, traitée par l'acide nitrique bouillant, elle donne des 

 traces d'acide sulfurique et phosphorique. C'est donc de la stéa- 

 rine cérébrale. 



