V.T ECONOMIQUE DU MAlS. 219 



inicresser les personnes les plus «étrangères à l'a(jriculture, 

 aussi nous y reviendrons lout à l'heure après avoir jeté 

 vm coup d'oeil sur le reste du livre. 



Le second chapitre renferme la description des espèces 

 et des variétés que M. Bonafous a cultivées dans le jardin 

 royal d'agriculture de Turin , avec des remarques sur la 

 durée de leur végétation et sur leur produit comparé. L'au- 

 teur adopte , comme nom de genre, celui de Zea , proposé 

 par Linné. On sait que l'illustre botaniste suédois avait 

 rejeté sans motif valable le nom vulgaire de maïs ou mays, 

 lire de la langue des habitans de Saint-Domingue , pour 

 lui substituer un nom appliqué par les Grecs à une espèce 

 de céréale, probablement à l'épeauire. Outre l'espèce com- 

 mune (Zea Mays L. , Mays Zea D C. ) qui se distingue par 

 ses feuilles parfaitement entières , M. Bonafous en compte 

 quatre différentes : 



Zea CuraguaMol. , à feuilles légèrement dentées en scie. 

 — Originaire du Chili. 



Zea hirta Bonaf. , à feuilles velues. — De Californie. 



Zea erythrolepis Bonaf. , à glumes rouges et graines 

 comprimées. — Des bords du Missouri. — La couleur rouge 

 des écailles se maintient dans la culture. 



Zea cryptosperma Bonaf. , à grains recouverts par les 

 glumes. — DcBuenos-Ayres, où il est connu sous le nom 

 de Pinsingallo. — C'est, dit M. Bonafous, le Zea maïs 

 tunicata de M. de Saint-Hiiaire , qu'il a cru originaire du 

 Paraguay et qu'il a regardé comme une variété du maïs 

 commun. La circonstance que les grains sont recouverts 

 par de larges bractées ovales-aiguës , lui donne un aspect 

 tout particulier. 



Indépendamment de ces cinq espèces , M. Bonafous 

 énumère une vingtaine de variétés , qu^il regarde comme 

 appartenant au mais commun , et qu'il classe suivant la 



