BULLETIN SCItNTlUQUE. 399 



animaux, herbivores. Or, cl'un colé , le fail esl bien couslalé, 

 que les substances ab'meulaires, non azolées, fournissent un 

 cbyle chimiquement fort semblable à celui des animaux qui 

 renferment ce j^az parmi leurs principes consliluans. D'un 

 autre cùlé , la faible proporlion d'azole que contiennent les 

 substances vt'gclalcs les plus communément employées à 

 ralimcntatiou des animaux qui s'en nourrissent, et le fait que 

 nous avons clierché à établir, que le sang artériel renferme 

 plus d'azole que le chyle, semblent engager à admettre que ce 

 dernier iluide s'animalise dans lacté mèmede la respiration, et 

 qu'en ctjnséquence , la base unique , prise par M. B. , pour 

 apprécier la valeur alimentaire des végétaux , serait loin 

 d'avoir l'importance qu'il lui attribue. 



Les expériences de M. Mageudic , sur l'impossibilité de 

 nourrir des chiens avec des alimens privés d'azole , tels que le 

 sucre cl la gomme, faites sur des animaux carnivores, étaient 

 peu concluantes. Nous en avons , il esl vrai , essayé de sem- 

 blables sur un mouton nourri avec du sucre, et qui, après 

 avoir diminixé en poids de 52 à 3i livres , mourut le vingtième 

 jour après le commencement de l'expérience. ISIM. Tiedcman 

 et Graehn oui également trouvé que des oies nourries de 

 sucre, de gomme ou d'amidon, éprouvaient une diminu- 

 tion conslanle de poids , et finissaient par succomber du sei- 

 zième au vingt-quatrième jour, selon l'espèce de l'aliment. Il 

 semblerait donc assez naturel d'en conclure que les alimens 

 non azotés ne peuvent entretenir la vie , même des herljivoies j 

 mais les mêmes physiologistes ont fait une expérience qui 

 rend moins certaine une semblable conclusion. Ils ont nourri 

 une oie , en lui faisant prendre chaque jour un aliment 

 fortement azoté , le blanc cuit et haclié de six œufs de 

 poule , et ils ont trouvé que l'animal périt aussi de faim 

 après avoir diminué de moitié dans son poids. On voit donc 

 qu'indépendamment de la présence ou de l'absence de l'azote, 

 il paraît qu'une certaine variété d'alimens est nécessaire aux 

 animaux des classes supérieures. I^a grande diversité des ma- 

 tériaux solides ou liquides, qui entrent dans leur constitution, 

 et qui tous sont nécessaires à leur existence, fait comprendre , 

 en effet, qu'ils ne peuvent lousse trouver réunis dans la même 

 substance alimentaire. 



