206 LES CYNIPIDES 



encore actuellement très en vogue pour les usages thérapeu- 

 tiques, puisque l'acide tannique est tiré exclusivement des 

 galles et que l'écorce des chênes ne donne qu'un tannin dit 

 physiologique ou acide querci- tannique, dont les propriétés 

 sont différentes. Il nous semble inutile d'énumérer ici les 

 nombreux usages auxquels on applique en médecine, la galle 

 d'Alep ou la tannine qu'on en a extraite; qu'il suffise de 

 dire que tous ces usages dérivent de la propriété astringente 

 de la tannine. 



5° Usages alimentaires (?). « La substance de quelques 

 galles, écrit Réaumur (249'''«) est si analogue à celle des 

 fruits, qu'on a été déterminé par la ressemblance, à en faire 

 l'usage que nous faisons des véritables fruits... Le lierre ter- 

 restre, qui est une plante usuelle très connue et commune, 

 croît en grande quantité dans les bois de Saint-Maur, près 

 Paris : elle est sujette à donner des galles en pommes, et 

 dans certaines années où elle en était chargée, les paysans se 

 sont avisés de manger de ces pommes et les ont trouvées 

 bonnes. J'en ai goûté, leur saveur aromatique m'a paru tenir, 

 beaucoup de celle que l'odorat fait imaginer que la plante 

 doit avoir; au reste, il ne faut pas cueillir de ces galles de 

 bonne heure, pour ne pas les avoir trop sèches et trop fila- 

 menteuses. Je ne sais pourtant si elles pourront jamais par- 

 venir à être mises au rang des bons fruits. » 



Ainsi donc, selon Réaumur, la galle d'Aulax glechomœ 

 serait comestible. Nous lisons d'autre part dans Paszlavszky', 

 au sujet de ces mêmes productions, qu'aux environs de 

 Budapest, les enfants les recherchent et les mangent. Réau- 

 mur cite encore un autre exemple (1. c.) : « Les voyageurs 

 nous rapportent qu'à Constantinople on vend, au marché, 

 des galles ou pommes de sauge » L'espèce dont Réaumur 

 parle ici et qui est appelée encore haisonge, se trouve selon 

 certains auteurs, sur diverses sortes de sauges et en parti- 

 culier sur Salvia poinifera L. Belon (Singularités, 39, 145, 

 218, 457) écrit au sujet de cette galle : « Sur le mont Ida de 



1. BeiLr. Z\iv (3ynipi(h'iilauiiH Un^^arn 18S3. 



