323 



VARIÉTÉS 



Sur rinsecte qui attaque les Cèpes et Mousserons 

 desséchés et sut les moyens de le détruire 



PAR R. MONIEZ. 



Le Boletus edtilis, vulgairement connu sous le nom de Cèpe, est, 

 comme l'on sait, l'objet d'un assez important commerce, soit qu'on 

 le conserve dans l'huile ou qu'on le fasse dessécher ; on en récolte 

 de très grandes quantités pour ce dernier objet aux environs de 

 Périgueux, où ils sont les meilleurs et en plus grand nombre, dans 

 les garrigues de la Montagne-Noire, aux environs de Carcassonne, 

 dans les montagnes de l'Aveyron et de la Lozère, aux pnvirons de 

 Bordeaux, etc. Quelques formes voisines sont employées li même 

 usage. Malheureusement ces Champignons, d'où qu'ils proviennent, 

 sont attaqués tous les ans par des vers qui arrivent vite à pulluler 

 dans les sacs qui les contiennent et qui détruisent rapidement les tissus 

 de ces cryptogames, en même temps que, par leur présence en elle- 

 même, ils nuisent beaucoup à leur valeur marchande; ces vers sont 

 encore nuisibles au commerce en restreignant l'exportation des Cèpes, car 

 on en expédie dans nos colonies. 



D'après les renseignements que j'ai eus de plusieurs négociants 

 eu produits alimentaires, en particulier de M, Hédiard, de Paris, 

 qui a tant fait pour le commerce des produits exotiques, les Cèpes 

 sont récoltés à deux époques, au mois de mai et en août-sep- 

 tembre-octobre, plus tôt ou plus tard, selon les pluies. Ceux de mai 

 sont souvent pleins de vers an moment où. on 1rs cueille: un mois après ils 



