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coup férir les Chenilles, mais peut-être les œufs, protégés dans le 

 tissu du Cryptogame, pourraient-ils échapper à la dessiccation ; dans 

 ce cas, les champignons seraient de nouveau attaqués au boul de peu 

 de temps, car une fois les pai)illons développés, leurs larves pullu- 

 lent : l'essai, en tout cas, est à tenter; mais, quoiqu'il en soit, le procédé 

 de l'étuve est presque aussi simple et très suret, grâce à lui, on pourra 

 désormais conserver ce produit recherché. Je suis convaincu d'ailleurs 

 que la température de 42° n'est pas un minimum et qu'on pourrait 

 l'abaisser sensiblement, à condition de laisser les champignons plus 

 longtemps dans l'appareil. Le chauffage des Cèpes au bain-marie pour- 

 rait aussi être employé. 



Une précaution, toutefois, est à garder : comme nous allons le voir, 

 le Papillon auquel la Chenille donne naissance est une espèce indi- 

 gène : il faudra donc conserver les Cèpes dans des sacs de tissu assez 

 serré pour que l'animal n'y puisse pénétrer, ou pour que les jeunes 

 larves, issues des œufs qui pourraient être pondus sur le sac ne 

 puissent atteindre les Champignons. La conservation en tonneaux 

 des produits bien secs serait peut-être le meilleur procédé (1). 



J'ai dit i)lus haut que le « Ver » des Cèpes était une Chenille; 

 j'ai envoyé le Papillon auquel elle donne naissance et qui pullule 

 dans les bocaux où l'on enferme les champignons, à M. le D"" 0, 

 Staldinger, si compétent dans l'étude de Microlépidoptères : il me l'a 

 complaisamment déterminé pour la Tinea graneUa L. 



On sait que cet animal est une espèce fort nuisible, qui vit aux 

 dépens du blé. de l'orge et du seigle amassés dans les greniers : 

 il fait deux pontes par an, l'une en mai, l'autre en juillet- août, la 

 chenille ne se loge pas dans l'intérieur du grain, comme le fait celle 

 d'une espèce plus nuisible encore, Butalis cercalella, mais elle en 

 réunit deux, trois, ou plus, par des fils, en laissant entre eux un espace 

 sufiisant pour y filer le fourreau dans lequel elle s'abrite et d'où elle 

 ronge les grains qui l'environnent. C'est ainsi que, d'habitude réunies 



(1) M. HÉDiARD me dit qu'il vaut mieux mettre les Cèpes en sacs qu'en tonneaux et 

 que, placé dans un bocal bouché, ils prennent un goût fort, en même temps que la mite s'y 

 met de suite. Je n'ai pas observé l'allérytion du parfum et la fermentation devient difficile 

 quand le produit est bien desséché; mais, en tous cas, il est bien certain que les Champignons 

 une fois étuvés, s'ils sont mis en vases clos, ne peuvent plus être attaqués par les chenilles, 

 puisque la dessiccation tue les œufs et les larves du Papillon et que le parasite ne peut 

 plus venir du dehors. 



