EFFETS DU FIlOIl) SUR LES PLANTES. I8l 



si considérable de glaçons. Lorsqu'on les déjjèle , on en voit 

 sortir une multitude de petites bulles d'air et le suc a acquis 

 de nouvelles qualités chimiques. En étudiant le phénomène, 

 M. Morren a vu que chaque cellule était occupée par un glaçon 

 ayant au centre une bulle d'air. Ces cellules sont agrandies 

 par la dilatation du liquide gelé et le fruit entier augmente de 

 volume. En dégelant , chaque cellule dont la membrane est ex- 

 tensible se contracte de nouveau et le fruit gelé devient mou 

 et très-ridé. 



Lorsqu'on expose des plantes délicates à une température 

 très-basse, on peut craindre que les effets qu'on observe ne soient 

 mélangés non-seulement de l'action immédiate du froid pour la 

 destruction des végétaux vivans , mais encore de celle qui ré- 

 sulte de l'influence d'une basse température sur la matière vé- 

 gétale déjà morte. Pour pouvoir distinguer ces deux classes 

 d'effets, M. Lindley a soumis des plantes faciles à tuer par la 

 gelée , à une température qui dépassait de très-peu celle de la 

 congélation de l'eau. 11 a trouvé dans ce cas que les cellules 

 des végétaux les plus gorgés de sucs ne se séparaient pas les 

 unes des autres ; d'où il a conclu que ce résultat n'est point 

 immédiatement lié à la destruction de la vie végétale , mais est 

 un effet de la grande intensité du froid sur le tissu. Il a trouvé 

 néanmoins dans plusieurs cas le tissu brisé , apparemment par 

 l'expansion des fluides ; de jeunes pousses de bruyères étaient 

 comme divisées en fragmens, et même, dans quelques occa- 

 sions, le bois et i'écorce des arbres étaient fendus. 



L'introduction de l'air dans les vaisseaux qui ne sont pas 

 faits pour le contenir et son expulsion partielle des trachées, 

 sont des phénomènes remarquables. Chacun a pu observer que, 

 lorsqu'une feuille a été gelée, elle change de couleur dès après 

 le dégel et devient d'un vert plus foncé et à peu près de la 

 même teinte sur ses deux surfaces ; la même apparence est 

 produite lorsqu'on place une feuille sous le récipient d'une 

 machine pneumatique, et elle est, dans les deux cas, l'effet du 



