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29. In der dritten Abhandlung verbreitete sich Dr. Mauz über die Frage: warum 

 erfrieren die Getreidearten nicht? wie folgt: «Das Nichterfrieren der Getreide- 

 arten (Cerealien) in ihrem gekeimten Zustande hat schon Manchen beschäftigt , zum Nach- 

 denken und Beobachten angeregt, und so erging es auch mir. — Nach vielfach angestellten 

 Beobachtungen möchte ich Folgendes , was sich auf den Bau und den Kreislauf der Säften- 

 masse bezieht, als den Grund des Nichterfrierens der vom Schnee entblössten Getreidearten 

 angeben. — Die Blätter der Getreidearten sind nach ihrer Natur nicht ästig, nicht ge- 

 ädert, und stehen als solche nach meinen Annahmen auf einer niedern Stufe der Organi- 

 sation , — fast möchte ich sagen : die organische Thätigkeit steht bei ihnen unter den 

 physischen Gesetzen, — sondern laufen der Länge nach neben einander und gleichen 

 ungefähr einer mehr oder minder grösseren Zahl zusammengebundener Thermometer, deren 

 übriges Blattgewebe fein, sehr faserig und hart ist. Ausserdem lehrt die Erfahrung, dass 

 der Kreislauf in den Gefässen der Getreidearten ein sehr thätiger ist, denn sie sind bei 

 wenig Flüssigkeit gleich belebt , frisch , und bei etwas starker einwirkender Hitze gleich 

 welk, und sind überhaupt an Säften sehr arm. Die Säfte steigen in ihren Spiralgefässen 

 nur auf und ab, während sie bei den gefässreichen geäderten Blättern, Blättern mit ovalen, 

 und ähnlichen Formen, tausendfache Wendungen und Krümraungen machen müssen. — 

 Wirkt nun die Kälte auf die Getreidearten ein, so zieht sich die Säftenmasse mit Leich- 

 tigkeit in eben demselben Verhältniss von der Peripherie der Blätter zurück, als die Kälte 

 steigt — das Thermometer fällt. Dieses Zurückziehen der Säftenmasse durch die Einwirk- 

 ung der Kälte findet nicht nur bei den Pflanzen, sondern auch bei den Thieren statt; der 

 Mensch z. B. bekommt weisse Wangen, weisse starre Hände, die Finger neigen sich ein- 

 wärts, sind zur Bewegung unfähig, sind unempfindlich u. s. w. — Bei diesem Stand des 

 Thermometers neigen sich die Blätter als saftleer auf die Erde, ihre Mutter, und die Natur 

 hat jetzt eine ganz andere Physiognomie angenommen, die Farbe der Pflanzen ist geändert, 

 ebenso ihr Standpunkt; die Pflanzen liegen übereinander und durcheinander, um Schutz zu 

 suchen ; nach kurzer Zeit aber stehen die Pflanzen wieder auf, und was nicht aufsteht, von 

 dem heist es, es sei erfroren. — Was nun erfroren ist, das betrifft vorzugsweise Pflanzen 

 mit höher organisirten Blättern, Blättern, die sehr geädert, sehr gefässreich und oft sehr 

 saftig sind, wie z. B. Mays. Allein es erfriert nicht die Pflanze oder das Blatt mit den 

 Säften, sondern es erfriert nur das leere Gefäss-Systera , denn das Gefäss-System wird als 

 organischer Körper durch die brennenden Sonnenstrahlen gelähmt; bringt z. B. der Mensch 

 seine erstarrte, weisse, blutleere Hand an die Sonne, den Ofen, oder an einen andern er- 

 hitzenden Körper, so wird das Gefäss-System als leer auch gelähmt, und mit der Wieder- 

 kehr der Säftenmasse kommt Schwellen, kommen Blasen u. s. w., die Gefässe sind zerrissen, 

 sind getödtet ! Das Erfrieren ist somit Lähmung des säftenberaubten Gefäss-Systems. — Dass 

 das Erfrieren bloss das leere Gefäss-System belriff't, möchte dadurch erwiesen werden, weil 

 immer nur die äussersten Spitzen der Pflanzen, der Blätter erfrieren, und nie andere Theile 

 einwärts; denn würde das Gefäss-System mit seinen Säften erfrieren, so würde die Pflanze, 

 je nachdem sie die Sonne berührt oder überflügelt, theilweise bald oben, bald unten, bald 

 in der Mitte, je nachdem sie von andern Blättern oder Gegenständen geschützt ist, erfrieren. 

 Somit scheint es, dass immer nur der Theil erfriert, der sich nicht schnell genug seiner 

 Säftenmasse bemeisteru kann, denn wo Säfte sind, da ist Leben, wo Blut ist, da ist Wärme 

 und umgekehrt, — und wenn keine Sonne kommt, so bleibt alles beim Alten, so stark 

 auch die Kälte eingewirkt hat, daher die vielen Schutzmittel zur Abwendung der Sonne, 



