gc)'tric{)cu aber fiihft er fut rauh an. Die ©runtfarbc ift 

 ein niatteö 9?otb , tvcfd^e^ mit incteu fct]iunrjeu ^(ccfeii 

 ßejiert i\t. Die beifcen 9iüttenflojyeii |iel)cu weiter binteu , 

 aU bic ^^and)^ itnb bic ©tcif;flo|Tt'- Da er ein gierißcr 

 Dtduber ift, fe nnrb er fel)r üerfefgt, feine .^auptnal)runc} 

 finb übrigen^ ^inten|xfct)e unb feinen Slnfentbatt \v>ä\)U er 

 im ©tranbfd)tamme, wo er mit ffcinmafcbiijen i)?el5en ge- 

 fangen wiv'o. Daö pfeifet) ift fditeitt unb üon tl)ranigcm 

 (i3cfrf)macfe; cö iuirb nur yen 5(rmen gefanft, auf bcm 

 ^cfte gebraten ober in wo^fgenjür^ten 3tt)iebeftunfen »er* 

 fpeifet. Die .^ant wirb üor bem Q^crfanfe üon ben %i' 

 feiern abgezogen, anfgefpannt, getrocfnet unb ^um ^ofi* 

 ren nnb 9J(bfd}feifen üon ^^»ofjwaaren unb anbern ©egen- 

 ftänben üerwenbet. 



12. Squalus cal(thi>!. ^ant{)cr[)ai. Gatta scliiava ober 

 (raspceo. 



Dem vorigen fel)r äbnlid) , bod) wirb er grö|]er. 1:iic 

 S^ant ift weit raut)er nnb bärter, bal)er jum ^^ofiren nnb 

 5{bfd)feifen nod) brand)barer; fte ift von rötl)tid)er g^arbe 

 unb mit greiseren aber fefteneren fd^war^en, oft ringfor* 

 migen g-fecfen befel3t. Die ^Jücfenflcffen ftcl)en gerabe über 

 ben S3aud}fIoffen nnb ber ©tei^floffe. Da er ftd) mel)r im 

 offenen SDieere auff)äft, fo wirb er nid)t fo I)äuft'g gefangen. 

 'i:)ai ^tcijd] ift etwaö beffcr , aU baö beö yorl)erge()enben 

 unb wirb auf g(eid)e "ülkife zubereitet. 



13. Squaliis zi/gaeiia. y)ailtincrftfd). Martello. 



SSon auffattenber, l)ammcräl)nHd)er ©cftaft; bie fingen 

 ftet)ett an ben (Jnben beö j^ammerö; ber SOiunb ift unten, 

 ^ic 3ä{)nc finb breiedig , fägeförmig unb fteben in mebre* 

 reu ^^eiben. l^k gfoffeuwurjer ift fdjwarj, bie g-foffen 

 monbförmig unb bie erfte iKiidenfloffc ftel)t weit woran. 

 Diefer ^ifd) erreid)t eine bebenteube ©rö^e, wirb aber 

 feften gefangen, g-feifd) nnb ^?aut werben auf gfeidic "^^cifc 

 beniifit, mc \iic ber bcil>cn iH>rl)ergel)enben S^aic. 



