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qui mangent le plus , font les mieux portans & 

 les plus robuftes, cependant il y en a quelques efpe- 

 ces, particulièrement des bêtes-à-cornes , qui mangent 

 beaucoup moins que d'autres , quoique également fortes 

 & grandes ; de là vient que dans les Pays où l'on eft 

 très-curieux de fe procurer la meilleure race de ces 

 bêtes-à-cornes, comme par exemple dans quelques en- 

 droits de l'Angleterre, & nommément dans les Pro- 

 vinces de Lancaftre, Leiceftre & autres, un Taureau 

 âgé de trois ans , qui a les conditions requifes , eft 

 communément vendu foixante à foixante-dix livres fter- 

 ling , & quelquefois plus , tandis qu'un d'une autre 

 efpèce, quoique de la même hauteur & du même âge, 

 ne fera pas vendu plus de fix ou fept livres fterling ; 

 la raifon qui les fait eftimer d'avantage qu'aucun des 

 autres, eft qu'ils confument une moindre quantité de 

 vivres, que l'on peut les tenir en bon état avec une 

 nourriture de qualité inférieure , & qu'on les engraifle 

 en moins de temps ; leur chair eft plus délicate , & 

 leurs cuirs valent le double d'argent. Ces qualités font 

 une grande différence pour un Fermier qui a un trou- 

 peau confidérable ; mais je paflerois les bornes d'un 

 Mémoire, fi je donnois un ample détail de toutes ces 

 efpèces, & de toutes leurs perfections ou imperfections 

 refpectives ; je me contenterai de parler de celles qui 

 font les plus communes parmi nous , comme je viens 

 de le dire. 



Parmi les Auteurs modernes , il y en a peu qui 

 aient fait des obfervations fur la quantité refpe&ive 

 de nourriture nécefTaire pour chaque individu de ces 

 efpeces , avec une exa&itude fur laquelle on puiffe ta- 

 bler. Et ceux qui ont effayé des expériences , l'ont fait 

 en des fortes de foin ou herbes qui ne font pas com- 

 munes parmi nous , comme le fainfoin , la luzerne , 

 &c. & plufieurs de leurs relations femblent être de 



