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ne travaillent pas, s'ils ont au moins quelques végé- 

 taux en même temps, comme des navets, &c. que l'on 

 peut avoir en tout temps en hyver. La principale rai- 

 fon pour laquelle le Bœuf peut être tenu en bon étac 

 avec une nourriture fi inférieure en qualité , eft proba- 

 blement qu'il rumine , & que par là il broie fa nourri- 

 cure plus menue, & la rend plus propre à en rendre 

 nutritifs les fucs qu'elle contient. Il s'en fuit de là 

 qu'un Bœuf fera , pour le moins , en auili bon état , 

 nourri moitié paille & moitié foin, qu'un Cheval nourri 

 avec du foin tout pur ; mais quoique le Bœuf prenne 

 fa réfection beaucoup plus vite que le Cheval , le 

 temps gagné par-la , ne femble pas être une grande 

 avance , parce qu'il a befoin de repos pour remâcher 

 fa nourriture. 



Pour donner une jufte idée du prix de la nourriture 

 relative à chaque efpèce de ces animaux, il faut confïdé- 

 rer quelle forte de terreins exigent ces végétaux, com- 

 bien de temps ils occupent cette terre avant de venir à 

 leur maturité , dans quelle faifon de l'année ils croif- 

 fent particulièrement ; la quantité qu'ils peuvent pro- 

 duire , relativement à la quantité de terrein qu'ils oc- 

 cupent , & les fraix de leur culture. De là il devienc 

 néceffaire de les distinguer en principaux & moins prin- 

 cipaux , ou premières & fecondaires récoltes. Les pre- 

 mières récoltes font, lorfqu'on a particulièrement cul- 

 tivé la terre pour elles, comme l'avoine, les fèves, le 

 trèfle, le foin des près, &c. Les fecondaires font 

 telles que , les carrotes , le fpeury , les navets , &c. 

 qui font produits après que la première récolte eft faite. 

 Les premières récoltes font beaucoup plus couteufes 

 que les fecondaires, parce qu'ils occupent la terre dans 

 la principale faifon de l'année; tandis que les fecondai- 

 res viennent après la première récolte , & n'exigent de 

 plus, que peu de dépenfe & peu de peine, & qu'avec 



