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confidérl , à celui des Chevaux dont on fe fert généra- 

 lement ; & cela pour les raifons fuivantes : Parce que 

 le terrein en général dans nos Provinces eft gras, lé- 

 ger, fabloneux ou fec ; qualités qui le rendent très- 

 propre à être cultivé par des Bœufs ; parce que leur 

 fumier eft le meilleur & le plus capable de fertilifer de 

 pareilles terres ; parce qu'ils mangeront plus volontiers 

 de la paille que les Chevaux ; qu'ils feront une plus 

 grande quantité de fumier dont on peut fe fervir tous 

 les ans ; parce qu'on en peut entretenir un plus grand 

 nombre que de Chevaux , avec le produit d'un terrein 

 donné; parce qu'un pareil fol eft très-propre à pro- 

 duire une plus grande quantité de récoltes fecondai- 

 res , comme navets , &c. & qu'on peut récolter en- 

 core une plus grande quantité de ces végétaux , par la 

 fuite qu'à préfent, (car on ne connoît qu'imparfaite- 

 ment leur culture ; ) d'après quoi le Fermier eft capa- 

 ble d'entretenir un nombre fuffifant de Bœufs pour 

 fon befoin , avec une moindre quantité de terre, que 

 celle qui eft nécefTaire pour produire l'avoine , le foin 

 & l'herbe pour les Chevaux : par lequel moyen une 

 grande partie peut en être convertie en d'autres ufages 

 beaucoup plus profitables à la République , auifï bien 

 qu'au particulier. De plus , les Bœufs ne font pas aufîi 

 affujettis que les Chevaux, aux différentes maladies 

 ou accidents qui font tant decheoir ces derniers de 

 leur prix ou valeur ; car le plus beau Cheval devient 

 fouvent de peu de valeur par un léger accident , parce 

 que fon prix dépend principalement , ou de fon ou- 

 vrage , ou de fa beauté ; & par conféquent le Fermier 

 ne court pas tant de rifques , (attendu que le Bœuf eft 

 toujours bon pour engraifTer), fi nous exceptons la 

 maladie qui fe manifefta ces années pafTées parmi les 

 bêtes-à-cornes; parce que la République recevra les 



