﻿46 Die Ganieelenfischerei. 



Die Knoclieiifabrik von Varel, welche sonst die kleinen Granat verarbeitet hat, war 

 im Herbst isill abgeltrannt. Der Neuliau war noch nicht völlig beendet. Ein Einblick in 

 den Betrieb der Fabrik konnte somit nicht gewonnen werden. 



3. Die Fischerei auf der Aussenjade zwischen Wilhelmshaven 



und Hooksiel (27. Mai 1898). 



Auf der Aussenjade wiid in neuerer Zeit eine ziemlich intensive Granathscherei mit der 

 l\'ni-re betrieben und zwar liau[)tsächlich mit Schaluppen. Diese Fahrzeuge gehören besonders 

 nach Neuharliugersiel, einige aber auch nach Varel. Auch das Motorboot der Firma Siefken 

 in Varel betrieb im Mai 1S9S eine anscheinend erfolgreiche Fischerei in der angegebenen 

 Wasserstrecke. 



Die Fischerei Kndet gewcUndich derart statt, dass die Fahrzeuge mit der Elibe aljwärts 

 gehen nach Hooksiel, um daim mit der ersten Flut aufwärts nach Wilhelmshaven zu zu tischen. 

 Sie halten sich daltei ziemlich dicht am Rande der entblössten Wattfiächen. Eine Slup von 

 Neuharlingersiel, welche mit der Flut stromaufwärts treibt und die Kurre'O nachschleppt, ist 

 in Fig. 4 (Taf. I) ahgebildet. Wir sind an Bord dieser Schaluppe gewesen. 



In Fig. 5 (Taf. II) ist die Kurre soeben eingewunden, der vordere Fischer hat gerade 

 den mit dem Fang gefüllten Steert auf Deck geholt. Man sieht aus dem kleineu Umiang des 

 Beutels, dass der am L'7. Mai 1S9S beobachtete Zug nicht sein' reicii war, zumal der Beifaug 

 noch abgerechnet werden nmss. Dieser Beifang bestand aber aus vielen Krabben (Carciuus) 

 und ziemlich viel kleinen Schollen, sowie einigen Aspidophorus. Abgesehen hiervon enthielt 

 der Fang fast nur grosse Granat, wenig kleine. So wurde denn aucli von den Fischern gar 

 nicht gesiebt, obgleich sich wolil ül'crall ein oder mehrere Siebe an Bord l)efanden. Auf dem 

 genannten Fahrzeuge hatte das Sieb eine Grösse von .5(1X72 cm, mit Längsstäben. Diese 

 hatten Zwischenräume von G, (')'/., ] , I '/l- nmi, im Durchscluiitt rechne ich 6V2 bis 7 mm. 



Die Garneelen komnnni nach Entfernung des Beifanges resp. nach dem Sieben in einen 

 durchlöcherten Blecheinsatz (Fig. 5, Taf. II, links neben dem Schoiiistein) und w'erden mit 

 diesem in das kochende Wasser gesetzt, welches der Kessel des im Schiffsraum stehenden 

 eisernen Ofens enthält. Wenn das Wasser wiederum kotdit, kcunien sie gleichzeitig mittels des 

 Einsatzes aus dem Kessel herausgehoben werden. Der Kessel enthält Seewasser, dem noch 

 einige Pfund versteuerten Salzes zugefügt sind. 



Die gekochten Garneelen werden auf eine siebartige Hürde geschüttet (Fig. 5, Taf. II, 

 hinter dem Schornstein und links im Vordergrunde), um zu trocknen. Zunächst aber werden 

 sie mit Seewasser übergössen. 



Durch das Übergiessen ändert sicii unverkennbar der Geselunack der Tiere. Es muss 

 nämlich bemerkt werden, dass nicht etwa für jeden Fang neues Wasser genommen wird, 

 vielmehr durfte dieses etwa, täghch nur rinmal Q;es(diehen. Da nun also mehrere Portionen 



*j Die Kurre eiiiea Nouliarliiiy-ersiolor Fischers unter Hoolisiel liatte l)ei laii,n-orn Steert Maselieii von 14 liis 15 mm. 



