﻿Professor Dr. Henkins', Bericht für das .Tnlir IS9S. 47 



im gleichen Wasser gelvocht werden, so nimmt dieses alsbald eine bonillonavtige Beschaften- 

 heit an, auch wird es n^itii!;. später zu deni Wasser einige Pfund Salz neu hinzuzufügen. 

 Die den gekochten Garueelen anhaftende Bouillon dürfte es sein, welche ihnen einen etwas 

 herben Geschmack verleiht. Der Geschmack ist diu-chans nicht unangenehm, werden die 

 Garneelen aber abgespült, so wird der Geschmack imverkennbar etwas anders. Es lässt sich, 

 wie mir scheint. darfll)er streiten, welcher (ieschmack der angenehmere ist. Jedenfalls ist uns 

 das Alispülen der gekochten (iarneelen hier allein entgegen getreten. Ein Nachsalzen der 

 gekochten Garneelen seitens der Fischer Hndet wohl nirgend statt, dürfte auch wenig in iinvni 

 Interesse liegen, ila sie nur i\osteii d;ivon hal)eu würden, zumal sie, wie gesagt, versteuertes 

 Salz benutzen. 



Dass die Ende Mai 1 898 hier gefangenen Garneelen, oluie gesiebt zu sein, von durcliweg 

 ansehnlicher Grösse waren, lehrt ein Blick auf das Trockensieb links im Vordergrunde der 

 Fig. .') (Tat. II). Es geht aber auch aus den .Messungen hervor, welche ich an drei Handvoll 

 Garneelen aus 'l Schle|>pnetzzügen (von je etwn einstündiger Dauer) angestellt habe. Diese 

 drei Handvoll bestanden aus 



l<)o Tieren mit Eiern, 

 81 ., ohne Eier. 



Die geringste Grösse hatten die letzteren, die kleinsten niassen 83, -Mi und :!< mm. 

 Die grösste Jlenge aber hatten in die ÖO nun und stiegen vereinzelt zu 78 und So nun an. 

 Die Eiertragenden dagegen hatten eine geringste Grösse von 50 bis .')5 mm, das Maximum 

 lag in den Sechzigern, doch stiegen auch nicht wenige bis weit ühev 10 nun empor. 



Genaue Angaben enthfdt folgende Tabelle, da die drei Handvoll völlig annlvsirt wurden : 



1. Garneelen mit Eiern: 



()0 Stück von .jU — -V.l nun Länge, 

 88 .. ., ()0 — (lU .. ., . 



l--. .. .. 70- 7 C, „ „ . 



2. Garneelen ohne Eier: 



7 Stück von :)3 — 3U mm Länge, 

 2:1 .. .. 40 — 49 „ „ , 



40 ,. .. 50— .")9 „ „ . 



9 .. ., (JO — (•):{ .. „ . 



1 ., . 78 



1 .. „ 80 



4. Der Garneelenfang auf dem Watt vor Wremen (28. Mai 1898). 



Dei' Dampfer lief am 2S. j\Iai zuerst das Watt vor Padingbüttel und Misselwarden an. 

 Wohl standen hier noch zwei Reihen von Pfählen, welche zu Granatfanggeräten gehöi't hal)en 

 mochten, Geräte selbst waren jedoch niclit zu sehen. Wir dauijifteu daher schleunigst an der 



