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SURELLE 



Petite plante vivace de 4 à 5 centimètres de hauteur, 

 très commune dans les bois humides. 



Les fleurs à peine cueillies, se fanent rapidement. 



Les feuilles, douées d'une grande sensibilité, se 

 ferment à midi. 



Cette jolie plante est utile à divers degrés. 



On peut manger ses feuilles rafraîchissantes en 

 guise d'oseille. Leur acidité est due à la présence du 

 sel d'oseille qui s'emploie dans l'industrie pour déco- 

 lorer certaines étofl'es. Ce sel sert à fabriquer l'acide 

 oxalique s'employant au même usage. Avec ce sel on 

 peut enlever les taches d'encre du linge. 



Il est utilisé également dans la composition de Veau 

 de cuivre pour nettoyer et donner du brillant au cuivre 

 jaune et rouge. Toutes les ménagères l'emploient, 

 mais peu savent peut-être que ce produit est fourni 

 par cette plante d'un si gracieux aspect. 



On cultive d'autres jolies espèces dans les jardins. 



