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PISSENLIT. 



Plante vivace sans tige, étalant ses feuilles en 

 rosette. Les fleurs (voir page 1) atteignent 5 à 20 cen- 

 timètres de hauteur. Très commune dans les prairies, 

 les pâturages, répandue sur presque tout le globe, 

 aussi bien dans la plaine que dans la montagne. 



C'est la meilleure espèce fourragère à l'état vert 

 parmi celles de la grande famille des Composées (voir 

 page 1). 



Le Pissenlit joue déjà avant sa floraison un rôle 

 assez important comme salade printanière. En effet, 

 ses jeunes pousses encore blanches ou d'un vert très 

 pâle, constituent une excellente salade réputée dépu- 

 rative. Plus tard les feuilles deviennent dures, et une 

 fois la plante en fleur on ne les mange plus. 



Les meilleurs Pissenlits pour salades sont ceux des 

 terrains sablonneux. 



Les tiges des fleurs contiennent un lait blanc très 

 amer non usité. 



Aux fleurs succèdent les fruits, qui forment une 

 grosse boule plumeuse se dispersant et s'envolant au 

 moindre vent. Cette parlicularité est une des causes 

 de la grande dispersion des plantes à fruits en ai- 

 grettes. 



