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VIOLETTE ODORANTE. 



Plante vivacede 5 à 15 centimètres de hauteur, très 

 commune sous les haies, sur la lisière des bois, dans 

 les prés ombragés. Ses premières fleurs violettes, plus 

 rarement blanches, odorantes, apparaissant au prin- 

 temps, sont stériles ; seules, les fleurs d'été sans 

 odeur, portent des fruits verts d'une jolie forme trian- 

 gulaire. 



Avec les fleurs séchées on fait des tisanes et des 

 sirops contre la toux. On ajoute souvent de ce sirop 

 à d'autres médicaments pour leur donner un goût 

 agréable. 



Les fleurs, ou plutôt leur parfum, sont aussi utili- 

 sées dans la confiserie. 



Les racines, à l'opposé des fleurs, ont une odeur 

 désagréable analogue à celle de l'Ipéca et peuvent, 

 comme celui-ci, servir d'émétique. 



L'essence de violette, un des plus agréables parfums, 

 s'obtient par la distillation des fleurs. 



La Violette des chiens, espèce très semblable, est 

 sans odeur. 



Il existe une variété cultivée en grand dans le Midi, 

 la Violette de Parme, avec des feuilles plus petites et 

 des fleurs doubles presque sans parfum. 



On cultive surtout la Violette des quatre saisons 

 très florifère dont il existe de nombreuses variétés. 



