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SAINFOIN CULTIVÉ. 



Plante vivace de 25 à 60 centimètres de hauteur, 

 spontanée sur les coteaux çecs et crayeux, surtout 

 cultivée en grand. 



Le Sainfoin ou Esparcette, nom qu'il porte aussi 

 fréquemment, est une des meilleures plantes fourra- 

 gères de la famille des Légumineuses. Tous les ani- 

 maux la mangent avec avidité en herbe fraîche 

 comme en foin; on donne les graines aux poules, qui 

 en sont friandes. 



Quelques autres espèces de Sainfoin sont particu- 

 lières au Midi seulement, d'autres aux Alpes; la nôtre 

 est la plus estimée. 



Le Sainfoin ne trouve plus aucun usage en méde- 

 cine ; il est, après le Trèfle (voir page 48) et la Luzerne 

 (voir page 72), notre plus importante plante fourra- 

 gère de la famille des Légumineuses. 



Pour ensemencer un hectare, il faut environ : 

 10 kilos de grains de Trèfle, 

 20 — — de Luzerne, 



180 — _ de Sainfoin. 



La France absorbe chaque année pour une valeur 

 d'environ 25 millions de francs de ces graines pour 

 ensemencer ses prairies artificielles. 



