ÉPINE-VINETTE. 



Arbrisseau garni d'épines à la naissances des feuilles, 

 atteignant 2 à 3 mètres de hauteur, assez fréquent 

 dans les haies et buissons et planté comme arbuste 

 d'ornement pour son feuillage, ses jolies fleurs jaunes 

 et ses fruits pendant en grappe. 



Ces fruits, d'un goût aigrelet et agréable qui peu- 

 vent être mangés crus avec du sucre, servent à faire 

 des gelées, des limonades, des sirops très sains ; le 

 jus peut remplacer celui du citron : il nettoie bien 

 l'argenterie. 



La racine et l'écorce, ou plutôt la partie fibreuse 

 entre l'écorce et le bois, ont été préconisés contre la 

 jaunisse, mais ne valent pas le Quinquina: on ne les 

 utilise plus aujourd'hui que pour peindre en jaune. 



Le bois jaunâtre et dur est employé en tabletterie 

 et par les tourneurs : il fournit les dents de râteaux 

 les plus durables. 



Dans le voisinage d'un champ de blé, l'Épine-Vi- 

 nette peut causer de sérieux dommages ; on doit 

 même la détruire, suivant un décret du gouvernement. 

 En effet, la rouille et le charbon du blé, maladies 

 causées par un champignon microscopique, ne se dé- 

 veloppent d'abord que sur le dessous des feuilles de 

 l'Epine- Vinette : emporté par le vent, ce champignon 

 s'attaque aux épis des céréales aux dépens desquels il 

 vit. Mélangé au grain, il lui donne des taches noires 

 et peut rendre malades les personnes qui mangent du 

 pain de cette provenance. 



