ORGHIS A LARGES FEUILLES. 



Plante vivace de 30 à 70 centimètres de hauteur, 

 commune dans les prairies humides. C'est une des 

 Orchidées les plus répandues dans nos régions. 



Les plus belles et celles aux formes les plus étran- 

 ges se trouvent dans les pays chauds. 



Nos Orchidées indigènes sont cependant assez inté- 

 ressantes pour mériter l'attention que les botanistes 

 ne leur refusent point du reste, loin de là. Ce sont des 

 plantes fréquemment étudiées, surtout à cause de leurs 

 formes hybrides variant à l'infini. C'est avec elles 

 que le célèbre Darwin a établi l'importance du rôle 

 de la fécondation des fleurs par les insectes. 



Souvent la culture des Orchidées indigènes a été 

 tentée, mais comme elles exigent un sol particulier, 

 bien aéré et quelques autres soins, elles ne sont deve- 

 nues qu'exceptionnellement les hôtes de nos jardins. 



Par contre, les fleurs coupées se conservent bien ; 

 presque toutes ont un parfum agréable. 



Onutiliselesbulbesou racines de certaines Orchidées 

 pour préparer le Salep, produit nutritif et fortifiant, 

 qu'on donne aux enfants dans du lait ou du bouillon. 



L'espèce la plus utile est indigène dans les contrées 

 tropicales de l'Amérique, où elle vit grimpant en para- 

 site sur des arbres à écorce molle. Elle nous fournit 

 le fruit long, ou gousse, bien connu sous le nom de 

 Vanille; sa culture est très importante au Mexique, à 

 Bourbon et à Java. La qualité la plus estimée est 

 celle qui se couvre naturellement de cristaux blancs 

 affectant la forme d'aiguilles très fines, appelés givre. 



