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GENEVRIER COMMUN. 



Arbrisseau très ramifié, tantôt couché, tantôt 

 dressé, variant entre 60 et 150 centimètres de hau- 

 teur, conservant ses feuilles vertes très piquantes 

 même pendant l'hiver ; on le trouve très répandu dans 

 les bois, sur les coteaux secs auxquels ses formes tor- 

 tueuses donnent un aspect sauvage et pittoresque. 



Les fruits verts mûrissent en septembre et octobre 

 et prennent alors une teinte bleu noir couverte de 

 pruine. Ils ont une forte odeur et un goût aromatique 

 assez amer; on les recommande contre les maux 

 d'estomac et pour stimuler l'appétit. L'huile qu'on en 

 retire est utilisée en médecine. 



Leur principal emploi consiste à entrer dans la 

 composition d'une eau-de-vie de grains bien connue 

 en Flandre, en Belgique et dans les Pays-Bas sous le 

 nom de Genièvre et sous celui de Gin en Grande-Bre- 

 tagne. 



Les baies de Genévrier servent d'assaisonnement 

 dans la choucroute, dont elles rendent la digestion 

 plus facile. 



Le bois, également très odoriférant, est utile aux 

 tourneurs et sculpteurs sur bois; celui d'une autre 

 espèce, le Genévrier Cade, plus fort et plus gros que 

 notre espèce, particulier au sud de l'Europe, fournit 

 entre autres le bois des crayons et leur donne un par- 

 fum très caractéristique. 



D'autres espèces sont plantées dans les parcs pour 

 leur aspect décoratif. Les Cyprès, Thuyas, Taxus^ 

 appartiennent à la même famille que le Genévrier. 



