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AVOINE CULTIVÉE. 



Plante annuelle haute d'un demi-mètre à 1 mètre, 

 cultivée en grand. Parmi les nombreuses espèces de 

 la grande famille des Graminées, c'est la plus impor- 

 tante au point de vue de l'alimentation du cheval. 



La farine d'Avoine n'est que rarement utilisée dans 

 la fabrication du pain ; seul le gruau d'avoine, c'est-à- 

 dire le grain décortiqué, peut servir à l'homme et 

 constitue un bon aliment pour les enfants. 



Aucune autre nourriture ne convient aussi bien au 

 cheval que les grains d'Avoine ; ils lui donnent force 

 et vigueur et le raniment sans l'engraisser. Les che- 

 vaux très ardents ou se fatiguant peu, n'en doivent 

 recevoir qu'une faible ration, sinon ils s'échauffent et 

 deviennent difficiles à maîtriser. 



On donne de l'Avoine aux poules pour les faire 

 pondre davantage ; les autres volailles la dévorent 

 avec non moins d'avidité. La paille sert de nourriture 

 et de litière aux animaux. Souvent on sème l'Avoine 

 jnélangée à des graines de plantes fourragères, pour 

 être mangée à l'état vert par les bestiaux. 



Les enveloppes très légères des graines, appelées 

 dalles d'avoine, sont utilisées dans la confection des 

 coussins et matelas d'enfants. Avec celles du seigle et 

 du blé, elles servent à emballer les œufs pour les 

 transports lointains, afin de les préserver délaçasse. 



Le Kwass, boisson populaire des Russes, est com- 

 posé en partie avec de l'avoine. 



L'avoine noire est la plus estimée. 



