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SORBIER DES OISELEURS. 



Arbre de 5 à 10 mètres de hauteur, assez répandu 

 dans les bois, surtout dans ceux des montagnes. 



On le rencontre assez souvent planté sur les routes, 

 ainsi que dans les parcs et les jardins, dont il fait un 

 bel ornement par ses jolies grappes de fruits rouges, 

 se maintenant jusqu'au milieu de l'hiver. 



Ces fruits, d'un goût acre, astringents, sont comes- 

 tibles quand ils ont ramolli par suite des gelées ; on 

 peut aussi en faire du vinaigre et de l'eau-de-vie. 



Les grives en sont friandes, aussi serrent-ils d'appât 

 pour les attirer dans des filets. 



Dans bien des contrées giboyeuses, on a soin de 

 recueillir les fruits du Sorbier et de les mettre en 

 réserve pour les donner en nourriture au gibier plume, 

 des bois et forêts, pendant les hivers rigoureux. Grâce 

 à cette précaution, les propriétaires sont assurés de 

 trouver du gibier à l'ouverture de la chasse ; autre- 

 ment, l'abondance des neiges et par suite le manque 

 de nourriture l'auraient détruit. 



Le bois dur, ferme et résistant, trouve de nom- 

 breux emplois chez les tourneurs, ébénistes, table- 

 tiers. Il se polit bien. 



