D' GEORGES WEISS — LA PRODUCTION DE LA CHALEUR ANIMALE 23 
pertes de chaleur, et par suite de la calorification, 
puisque l'animal reste à température constante. Il 
est impossible de se prononcer sur le mécanisme 
de ces changements dans la calorification, dont le 
siège principal est dans la masse musculaire. Tout 
ce que l’on peut dire, c'est qu'ils ne sont pas liés à 
des mouvements visibles de l'animal. 
11 faut donc considérer que les combustions intra- 
organiques ne peuvent tomber au-dessous d’un cer- 
lain minimum. La quantité de chaleur correspon- 
dant à ce minimum est liée d'une facon indissoluble 
à la vie même de l'organisme, dont elle est une des 
manifestations. Si les pertes augmentent pour une 
raison quelconque, un abaissement de la tempé- 
rature extérieure, par exemple, il faut un accrois- 
sement dans Ja production de chaleur, afin que la 
température de l'homéotherme reste constante. Le 
mécanisme physiologique de cette régulation de la 
température ne sera pas étudié iei. 
Cette chaleur supplémentaire, réglable suivant 
les conditions de température extérieure, et des- 
linée à maintenir constante la température du 
corps, correspond à ce que Rubner appelle la 
régulation chimique. Cela signifie, en somme, 
régulation par variation de la chaleur produite par 
les combustions intra-organiques. Il importe de 
remarquer que ces combustions sont d'ordre physio- 
logique; elles se passent dans l'intimité des tissus 
et sont liées à la vie cellulaire. Nous verrons plus 
loin qu'il n’en est pas de même d’autres sources de 
chaleur intérieures. 
A partir du minimum et au-dessus, il n’y a plus 
de régulation chimique possible; les combustions 
_sont réduites au strict minimum compatible avec 
l'existence et la continuation de la vie. Si la tempé- 
rature extérieure s'élève, il n'y a plus qu'une res- 
source pour éviter l'élévation de température du 
corps. Il faut, malgré la tendance à une moindre 
perte par rayonnement, maintenir les pertes lotales 
constantes. Pour cela, les capillaires de la peau se 
dilatent, la circulation plus active y apporte plus 
de chaleur, il s'établit une transpiration et une éva- 
poration de plus en plus importante. 
C'est là ce que Rubner appelle la régulation 
physique. Elle peut être insuffisante ; alors la tempé- 
rature de l'animal s'élève. Cette régulation physique 
des pertes, qui subsisle seule au-dessus du mi- 
nimum, peul, du reste, intervenir aussi dans la 
régulation totale, au-dessous du minimum. 
N 
Cela étant, placons-nous dans le domaine de la 
régulation chimique, à 15°, pour fixer les idées. 
Considérons un chien à jeun; en vingt-quatre 
heures, il dégage un certain nombre de calories, 
800 par exemple. Pour cela, il brûle de la graisse 
de ses réserves et de l’albumine. 
Donnons-lui maintenant une certaine ration ali 
mentaire contenant moins de calories que celles 
qu'il dégage en vingt-quatre heures, 600 par 
exemple. L'expérience montre que, quelle que soil 
la facon dont cette ration est composée en albumi- 
noïdes, graisses et sucres, il y aura toujours 800 ca- 
lories de dégagées; elles ne seront plus toules 
empruntées à l'organisme, une parlie d'entre elles 
proviendra de la ration alimentaire. Il pourra 
même se faire qu'avec 800 calories dans la ration, 
la chaleur émise ne soit pas modifiée, el, comme ces 
800 calories auront pu être fournies par des rations 
de composition différente, on en conclut l'iso- 
dynamie. Or il se peut que cette isodynamie ne soil 
qu'apparente, l'effet des substitutions alimentaires 
étant troublé par l'intervention de Ja régulation 
chimique. 
Rubner a compris la nécessité qu'il y a, pour 
élucider cette question, à se débarrasser de cette 
régulation chimique. Pour cela, il a opéré sur des 
animaux à 33°, au minimum des combustions. 
Dans ces conditions, les albuminoïdes, les graisses 
et les sucres ne produisent plus le même effet calo- 
rifique quand ils sont donnés à rations équivalentes 
en calories. Donnons, par exemple, à un chien à 23° 
une ration équivalente à ses besoins calorifiques 
de jeûne, en albumine, en graisses ou en sucres. 
Nous constaterons que la calorification augmente. 
Mais elle n'’augmente pas de la même quantité pour 
les trois aliments; elle croit d'environ : 31 °/, pour 
les albuminoïdes, 13 °/, pour graisses et 6 °/, pour 
hydrates de carbone. 
A quoi tient cet accroissement? Il ne peut s'expli- 
quer que d’une facon : pour être utilisé, l'aliment 
nécessite une élaboration variable suivant sa 
nature, élaboration accompagnée par le dégage- 
ment d’une cerlaine quantité de chaleur. 
Prenons le cas de l’albumine. 
Le chien à jeun à 33°, à son minimum de com- 
bustion, éliminait 100 calories (par exemple, pour 
simplifier les chiffres); ces 100 calories lui sont 
nécessaires, indispensables; elles sont la condition 
et la conséquence même de son existence; elles 
résultent de la vie des cellules de son organisme. 
Donnons-lui une ration de viande contenant 100 ca- 
lories ; celte viande ne peut être directement utilisée ; 
il faut qu’elle subisse une première transformation 
à laquelle est liée la production d'une certaine 
quantité de chaleur inutilisable physiologiquement; 
cette chaleur s'élève à 31 calories. En outre, les 
conditions de la vie de l'animal entraïnent un déga- 
gement de 400 calories, ainsi que nous l'avons vu; 
cela fera en tout 131 calories. 
Le même raisonnement donne un accroissement 
