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de 13 calories pour la ration de graisse et de 6 
seulement pour les hydrates de carbone. Rubner 
fait remarquer que ce dernier chiffre est si fai- 
ble qu'avec les erreurs d'expérience on peut consi- 
dérer les hydrates de carbone comme directement 
utilisables pour les besoins de la vie cellulaire. 
Cette différence entre les trois aliments résulte 
de ce que Rubner appelle leur action spécifique 
dynamique. 
Quelle peut être la cause de l'action spéci- 
fique dynamique des différentes substances alimen- 
taires? De nombreux auteurs avaient observé un 
accroissement des combustions chez des animaux 
passant du jeùne à l'alimentation. Diverses opinions 
ont été émises au sujet du mécanisme de cette 
action ; on a surtout parlé du travail des organes 
de la digestion, et, en particulier, du travail glan- 
dulaire. Rubner réfute cette manière de voir, à 
l’aide d'arguments dont les trois principaux me 
paraissent être les suivants : 
1° En opérant avec diverses substances, il ne 
semble pas que l'accroissement des combustions 
varie dans le même rapport que ce que l’on peut 
attendre du travail des organes digestifs ; 
29 Il serait très remarquable que, pour une 
même substance, les albuminoïdes par exemple, 
en constate une action spécifique dynamique 
toujours la même, quelle que soit la grandeur de 
la ration. Cette action spécifique dynamique est de 
31 °/, pour les albuminoïdes; elle sera toujours 
de 13 °/, pour les graisses et de 6 °/, pour leshydrates 
de carbone ; 
3° Mais l'argument le plus important à mon avis 
est le suivant : Si l’on met un chien gras en jeûne, 
après le premier jour il émet un certain nombre de 
calories, assez constant les jours suivants, tant que 
l'analyse des excreta montre qu'il vit principale- 
ment sur ses graisses. Mais, à un moment donné, la 
calorification augmente; on constate alors qu'il 
attaque davantage son albumine, et Rubner a 
calculé que cette albumine se comporte au point 
de vue spécifique dynamique comme l’albumine 
ingérée par voie stomacale. Or ici il n'y a eu 
aucune intervention des organes de la digestion. 
C'est, par conséquent, uniquement l’utilisation 
même de l’albumine qui est cause de l'action 
spécifique dynamique, par suite d’une transforma- 
tion préalable nécessaire à cette utilisation. 
Rubner, se basant sur les diverses recherches 
faites dans ces dernières années sur la chimie des 
albuminoïdes, arrive à cette conclusion que cette 
transformation préalable est un dédoublement 
mettant en liberté du glucose, qui lui seul serait 
directement utilisable, sans perte sensible, comme 
le montre avec évidence sa faible action spécifique 
dynamique. 
D' GEORGES WEISS — LA PRODUCTION DE LA CHALEUR ANIMALE 
MI 
Dès lors, voiei comment se passent les choses, 
suivant Rubner, 
Le chien à jeun, à 33°, produit 100 calories. 
Donnons-lui 100 calories en albumine. Pour pouvoir 
utiliser cette albumine, il faut qu'elle subisse une 
transformation préalable avec production de 
glucose. Cette transformalion, d'ordre purement chi- 
mique, mettra en liberté 31 calories. La chaleur 
ainsi produite sera inutilisable par l'organisme. 
La vie cellulaire ne pourra donc tirer que 69 
calories de la ration ; comme il lui en faut 100, elle 
en empruntera encore 31 aux réserves. En tout cela 
fera 131 calories. 
Chaque fois que l'organisme à 33° se trouvera 
dans la nécessité de vivre sur des albuminoïdes, 
31 °/, de la chaleur que peuvent dégager ces 
albuminoïdes seront perdus, 69 °/, seulement seront 
utilisés physiologiquement. Quelle est, dans ces 
conditions, la ration d'équilibre à 33°? Si l’on 
donne 100 calories, nous savons que l'animal en 
fournit 131 ; il subit donc une perte, il faut lui 
fournir assez de calories en albumine pour que 
69 °/, de ces calories donnent les 100 calories indis- 
pensables à son existence. Cette ration multipliée 
par 0,69 — 100, c’est-à-dire qu’elle est égale à 400 : 
0,69 — 143 calories. 
Les mêmes raisonnements s'appliquent à l’utili- 
sation des graisses et des hydrates de carbone, 
avec des coefficients d'action spécifique dynamique 
moindres : 13 °/, pour les graisses, 6 °/, pour les 
hydrates de carbone. On arrive alors aux rations 
d'équilibre de 115 calories pour les graisses et de 
106 calories pour les hydrates de carbone. Nous 
voici loin de l’isodynamie. 
NAT 
Revenons maintenant au cas où un animal 
s'alimente à basse température, dans la zone de la 
régulation chimique de Rubner. Voici ce qui doit 
alors se passer, toujours d’après Rubner. 
Un chien, par exemple, émet 1.000 calories en 
état de jeûne. Ces 1.000 calories ne sont pas toutes 
indispensables à la vie; il y a une partie réglable 
par réduction des combustions intra-musculaires ; 
elle augmente ou diminue suivant les besoins, pour 
maintenir constante la température du corps; 
elle peut se remplacer par de la chaleur d'une 
origine quelconque. 
Donnons 1.000 calories en albumine; nous 
savons qu'elles n'en apportent réellement que 690 de 
physiologiquement utilisables ; il yen aura 310 qui 
se dégageront, ayant purement la valeur de calories 
apportées d’une facon quelconque à l'animal. Si la 
