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alphabétique des matières et des noms d'auteurs, 
rendra certainement service à tous les techniciens qui 
s'occupent des applications industrielles du bois. 
E. Henry, 
Professeur à l'Ecole nationale des Eaux et Forêts. 
Coupin (Henri), Docteur ès Sciences. — Animaux de 
nos pays. — 1 vo/. in-8° de 500 pages avec 660 fig. 
et 46 tableaux, de ia Bibliothèque de Dictionnaires 
manuels. (Prix relié: 6 fr.) Librairie Armand Colin. 
Paris, 1909. 
Cet intéressant ouvrage, qui renferme la description 
des animaux les plus communs de France, de Belgique 
et de Suisse, est divisé en deux parties : 
jo L'étude des Vertébrés, c'est-à-dire des Mammi- 
fères, des Oiseaux, des Reptiles, des Batraciens et des 
Poissons, où l’on trouvera la description de toutes les 
espèces de nos pays ; 
20 L'étude des Invertébrés, c'est-à-dire des insectes, 
vers, mollusques, etc., dans laquelle l'auteur a dù 
limiter ses descriptions aux espèces les plus com- 
munes, en s'étendant parfois sur quelques particula- 
rités de leurs mœurs. 
De nombreux tableaux de classification et d’excel- 
lentes gravures permettent la détermination relative- 
ment facile des animaux. Un index alphabétique 
détaillé, contenant les noms vulgaires des principales 
espèces, donne à l'ouvrage son caractère de diction- 
naire. 
Ce livre rendra service aux chasseurs, aux pêcheurs, 
aux agriculteurs, aux instituteurs et à leurs élèves; 
il tiendra une place honorable dans l’intéressante 
collection de « dictionnaires-manuels illustrés » de la 
Librairie Armand Colin. 
4 Sciences médicales 
Le Gendre (D° Paul), Médecin de l'Hôpital Lariboi- 
sière, et Martinet (D' Alfred), Axcien Interne des 
Hôpitaux de Paris. — Les Régimes usuels. — 
1 vol. in-80 de 435 pages. (Prix : 5 fr.) Masson 
et Cie, éditeurs. Paris, 1910. 
Ce livre fait suite à un ouvrage sur les Aliments 
usuels du D: Martinet. Après avoir étudié la composi- 
tion et la préparation des aliments, les auteurs nous 
montrent aujourd'hui la facon de les grouper en vue 
de constituer des régimes pour l’état normal et pour 
les états pathologiques. 
En ce qui concerne la quantité optima d'aliments à 
faire entrer dans la ration normale de l’homme, les 
expérimentateurs ne sont pas d'accord, et l’on ne peut 
guère viser qu'à une évaluation très approximative, 
d'autant plus que tous les calculs sont basés sur la 
valeur calorimétrique absolue brute des aliments, et 
que cette notion est quelque peu faussée au point de 
vué diététique, où la valeur calorimétrique relative à 
l'individu devient prépondérante. Néanmoins, il y a là 
un certain nombre d'indications précises dont il faut 
tenir compte pour évaluer le régime à donner à un 
individu normal. Si la quantité totale d'aliments n'est 
pas exactement déterminée, on est encore moins fixé 
sur la composition optima de l'alimentation. En parti- 
culier, la teneur en albumine nécessaire dans un 
régime a été très diversement appréciée. Les auteurs 
admettent que, pour un travail modéré, la dose moyenne 
est de 4 gr. 50 d'albumine par kilogramme et par jour, 
et cependant les expériences de Chittenden, de H. 
Labbé et Morchoisne ont montré que l'alimentation 
pouvait ètre réduite à 0 gr. 50 d’albumine par kilo- 
gramme et par jour, et même maintenue au-dessous de 
ce chiffre. : 
Un point important dans la prescription du meilleur 
régime est la répartition des repas dans la journée. 
Les auteurs estiment que la coutume la plus rationnelle 
est celle qu'ils nomment anglo-hollandaise et qui com- 
prend trois repas : un moyen le matin avant le travail, 
BIBLIOGRAPHIE — ANALYSES ET INDEX 
un petit vers midi pendant le travail, un copieux le 
soir après le travail, de telle sorte que le repos général 
coïncide avec le travail digestif et le repos digestif avec 
le travail général. 
Les auteurs établissent les divers régimes de l'homme 
adulte, de la femme adulte, de la femme enceinte et 
nourrice, du vieillard, de l’enfant et de l'adolescent ; 
ils ne se bornent pas à donner pour chaque cas la 
quantité globale de calories ou même de chaque variété 
chimique d'aliments : ils donnent des exemples concrets 
s'appliquant à chaque cas particulier et précisant la 
quantité et la nature des aliments qui doivent com- 
poser les repas. 
Après le régime normal, les auteurs étudient les 
régimes systématiques anormaux que l'on obtient en 
faisant varier les constituants du régime normal : 
régimes hyper ou hypoazotés; hyper ou hypograisseux ; 
hyper ou hypohydrocarbonés; hyper ou hypominé- 
ralisés; et,enfin, hypohydriques. Chacun de ces régimes 
systématiques trouve une application, et les auteurs 
reprennent la question en envisageant successivement 
les régimes à prescrire dans les diverses maladies : 
à propos des maladies de l'estomac, de l'intestin, du 
foie, des reins, des poumons, de l'appareil circulatoire, 
on trouve le régime convenable permettant de réaliser 
pratiquement, par des menus appropriés, l'indication 
théorique. 
C'est surtout dans les maladies de la nutrition que le 
régime prend une importance capitale; aussi les 
auteurs insistent-ils particulièrement sur la diététique 
de l'obésité, de la goutte, du diabète et de l'arthritisme. 
Enfin, des annexes nous donnent les équivalents 
calorimétriques et la composition des aliments, toutes 
notions qui sont indispensables aujourd'hui au méde- 
ein praticien. 
Pour qui connait le sens clinique et le talent d'expo- 
sition de MM. Le Gendre et Martinet, nul doute que 
leur livre ne soit appelé à avoir beaucoup de succès. 
Dr M. LABBÉ, 
Professeur agrégé à la Faculté de Médecine de Paris, 
Médecin des Hôpitaux. 
5° Sciences diverses 
Saladin (Henri), Architecte, Membre de la Commis- 
sion archéologique de l'Afrique du Nord : Tunis ec 
Kaiïirouan.— Cagnat (René), Wembre de l'Institut: 
Carthage, Timgad, Tébessa et les villes antiques 
de l'Afrique du Nord. — Peyre (Roger) : Padoue 
et Vérone. — Gusman (P.): Venise. — # rol. 
in-4° illustrés de la Collection des villes d'Art 
célèbres. Chaque volume : 4 fr. H. Laurens, éditeur. 
Paris. 
Ecrits par les savants les plus qualiliés, ces quatre 
volumes, ornés d'une belle et abondante illustration, 
continuent une collection qui rend à tous les artistes 
et à tous les voyageurs cultivés les plus précieux ser- 
vices. Peu d'ouvrages évoquent mieux le passé que le 
livre de M. Cagnat sur les villes antiques de l'Afrique 
du Nord, ou rendent mieux la physionomie d’un art ou 
d'une ville que les volumes de MM. Saladin sur Tunis 
et Kairouan, Roger Peyre sur Padoue et Vérone, 
Gusman sur Venise. Le succès qu'obtient auprès du 
publie lettré cette belle collection artistique, si variée 
et si vivante, doit être pour l'éditeur un encouragement 
à la continuer. LR CE 
Pirenne (Henri), Professeur à l'Université de Gand. 
— Les anciennes Démocraties des Pays-Bas. — 
1 vol. de la Bibliothèque de Philosophie scientilique. 
{Prix : 3 fr. 50.) Flammarion, éditeur. Paris, 1940. 
L'étude des anciennes démocraties peut être une 
source d'enseignements précieux pour le sociologue et 
l'homme politique. On verra, en ce livre, comment 
furent résolus, jadis, des problèmes presque iden- 
tiques à ceux qui s'agitent aujourd'hui. 
