P.-A. LHVENE. — I/INDIVIDUAMTK CHIMIQUE DKS KI^KMENTS DKS I ISSUS TA) 



011 — SO-' — o — G«NH"'()-(C().cir') — o — 



— C"IFO:'(COOII)— () — C=1F()-'(CU0I1)— O — 



— C«NH<«0='(C0CI13) — O — S02 - OH 



Jusqu'à |)i(''sout, ou ne leur a associé aucun 

 caractère biolonicjue. D'autre part, l'otuclc d'un 

 certain nornl)r(' de substances de ce groupe 

 montre ([ue l'acide sulfurique conjugué qui les 

 caractérise ne dilTorc que par la configuration 

 du sucre aminé présent dans la molécule. Il n(^ 

 paraît pas y avoir de connexion entre cette diffé- 

 rence et le caractère de l'organe oc du tissu dont 

 il est extrait. 



Parmi les autres constituants des tissus, nous 

 ne (lirons qu'un mol des mono et des polysaccha- 

 rides, d'une part, et des graisses, de l'autre. Ces 

 substances peuvent différer chimiquement dans 

 tiiverses espèces, mais on ne peut les considérer 

 comme des supports de l'individualité, leur rôle 

 principal étant reconnu comme celui d'un dépôt 

 d'énergie emmagasinée. 



Nous nous arrêterons plus longtemps sur les 

 protéines, car il n'y a guère d'autre groupe de 

 substances aussi étendu. 



Les protéines diff"èrent tant par leurs proprié- 

 tés physiques que par la nature de leurs amino- 

 acides constituants. Les amino-acides formant 

 une protéine individuelle peuvent différer par 

 leurs proportions et leur structure chimique. 

 Rn réalité, la structure intime des protéines, 

 même les plus simples, n'est pas connue. Toute- 

 fois, il parait assez certain que les protéines, 

 dans une même espèce, varient d'un tissu à 

 l'autre et que la dilTérence est très marquée chez 

 des protéines d'espèces différentes. Ainsi on a 

 reconnu que la caséine d'espèces différentes va- 

 rie comme propriétés physiques et comme com- 

 position chimique; il en est de même pour les 

 albumines d'espèces variées, pour les globu- 

 lines, et surtout pour les histones et les prota- 

 mines. 



Les essais biologiques révèlent une individua- 

 lité encore plus frappante chez les protéines dé- 

 rivées d'espèces différentes. Lorsqu'un animal a 

 reçu une injection, sous-cutanée ou intravei- 

 neuse, d'une protéine étrangère, le sérum de cet 

 animal, additionné à une solution de cette pro- 

 téine, y provoque un précipité, d'où l'on peut 

 mettre en liberté la protéine originelle. Cette ré- 

 action est appelée « formation de jirécipitine ». 



p. »."i8 (1891); I.oPK/ .SuAKEZ : Biochem. Z.. t. LVl, p. IHT 

 (t9l3); Alzona: Ibid., t. LXVI, p. 408 (1914); Levene et 

 La Force: J. Bi»l. Chem., t. XV, p. 69, l.iS (191:i) ; t. XVIH, 

 p. 123, Ï?,1\\W\)\ I. XX, p. 43.^(1915); Levene et LopezSia- 

 HE/. : tbid., t. XXV, p. 511 (1916); t. XXVl, p. 373 (1916); 

 Levene et Sf.mok : Ibid., t. XXV, p. 607 (1916). 



Loiscju'un animal reçoit une injection d une 

 faible ([uantité d'une protiiine étrangère, puis, 

 quelques jours après, une seconde injection de 

 la même protéine, il présente un complexe de 

 symplômes pathologiques, aboutissant souvent 

 à la mort de l'animal et connu sous le nom 

 d'u anaphylaxie ». 



Ces deu.K réactions sont tout à fait spécifiques 

 des protéines d'espèces différentes, et, à un 

 moindre degré, des protéines individuelles de la 

 même espèce. 11 semble donc y avoir à la fois des 

 preuves chimiques et biologiques en faveur de 

 l'existence de différences individuelles entre les 

 protéines des différentes espèces et des organes 

 et tissus différents d'une même espèce. 



Il existe aussi un accord complet en ce qui 

 concerne la diff'érence des enzymes présentes 

 dans des organes différents du même animal ou 

 dans le même organe d'animaux d'espèces diffé- 

 rentes. Ce fait ne peut être mieux mis en lumière 

 qu'en se reportant à la distribution des en-zymes 

 qui participent au catabolisme des acides nu- 

 cléiques. 



Le sérum sanguin renferme une enzyme capa- 

 ble de cliver le polynucléotide en mononucléo- 

 tides '. La glande pancréatique est capable de 

 dédoubler un nucléotide en acide phosphorique 

 et nucléoside. La rate contient aussi une enzyme 

 capable d'hydrolyser le nucléoside en sucre et 

 base. D'autre part, \V aller Jones a montré que 

 les organes des différentes espèces diffèrent par 

 le caractère des désaminases des purines. 



Acide nucléique (Polynucléotide) 

 ! -(- Nuciéinase 

 Nucléotides 



-|- Nucléotidase 



Acide phosphorique 



Nucléosides 



4" Nucléosidase 



\ 

 Sucre 

 Bases puriques : 

 Adénine (Adcna.te) 

 Guanine [Guanase) 



\ 

 Sucre 

 Bases pyrimidiqiies : 

 Cytosine 

 Uracile 

 Tliyiiiine 



fin ce qui concerne leurs hormones, les diffé- 

 rents organes présentent aussi une individualité 

 distincte. Les hormones sont les substances pro- 

 duites par l'activité chimique d'un organe et dé- 

 versées dans la circulation pour stimuler l'acti- 

 vité chimique ou physique d'autres organes. 



I. Leve.np et J. MEDi(;i!ErE.\NU : /. Biol. C/iem., t. IX, 

 p. 6.5, 375, 389 (1911); Amer. J. Phytiol.. t. XXVII, p. 4:)S 

 (1911) ; Jones et colluborii leurs ; Mémoires divers (1904-1916;. 



