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J.-P. LANGLOIS. — A. CHAUVKAU (1827-1917j 



à cette conclusion que le glucose et le glyrogène i 

 sont les combustibles immédiats et adéquats de 

 l'activité musculaire. 



Deux méthodes différentes conduisirent Chau- 

 veau à celle conclusion si exclusive : l'analyse 

 du sang qui traverse un muscle pendant les pé- 

 riodes de repos et d'activité; l'étude du (]Uotient 

 respiratoire. 



Analysant le sang qui irrigue le masseter et le 

 releveur de la lèvre supérieure du cheval, Chau- 

 veau obtint les résultats suivants : 



Le glycogène musculaire diminue pendant la 

 contraction et augmente dans le repos. 



Le sang qui traverse le muscle perd toujours 

 du sucre, même pendant le repos du muscle, 

 mais la perte est bien plus considérable, dix fois 

 plus si on tient compte de l'augmentation du 

 débit sanguin, pendant la contraction. 



Le muscle accumule des hydrates de carbone 

 sous forme de glycogène pendant le repos et les 

 brûle pendant la contraction. 



La première méthode a soulevé de vives criti- 

 ques ; le dosage du sucre ou du glycogène en mi- 

 lieux riches en albuminoïdes est toujours très 

 délicat, et les chilTres obtenus par Chauvcau 

 n'ont pas été admis p;ir beaucoup de physiolo- 

 gistes. 



La deuxième méthode, dite du quotient respi- 

 ratoire, a l'avantage de porter sur des cliillVes 

 plus considérables, puisqu'il s'agit des varia- 

 tions des échanges de l'organisme tout entier 

 pendant la période, de repos ou d'activité, iiile 

 part de ce principe que la combustion des hy- 

 drates de carbone donne lieu à un quotient res- 

 piratoire égal à l'unité, tout l'oxygene utilisé 

 étant combiné avec le carbone des hydrates 

 Cô'- 



Si donc, diins l'organisme, le (|uolient respira- 

 toire, qui normalement, par suite de la combus- 

 tion des graisses et des albuminoïdes, se main- 

 tient au-dessous de l'unité (O = 0,8.j), tend 

 pendant le travail vers l'iinilé, c'est qu'il y a 

 augmentation de la combustion des hydrates de 

 carbone. 



Les résultats obtenus par (Liiauveau le condui- 

 saient à cette conclusion (jue, |)our l'animal bien 

 nourri pendant te tiavail, le combustible préféré 

 est le glucose. 



Ajoutons que cotte étuile du quotient respi- 

 raloire a donné lieu à tant de controverses qu'il 

 . est impossible à l'heure actuelle de tirer des 

 déductions rigoureuses des innombrables recher- 

 ches poursuivies par cette méthode. 



C'est en s'appuyanlsur ces données expérimen- 

 tales, établissant, d'.iprèsGhauveaUj l'importance 



primordiale du glucose dans le mélaholisme du 

 moteur animé, que l'illustre physiologiste éta- 

 blit sa doctrine des équivalents isoglycosiques, 

 opposée à celle des équivalents isodynamiques 

 de Paibner. 



liubner avait propose le principe, qu'en dehors 

 du besoin azoté (il faudrait être plus précis main- 

 tenant et dire : en dehors du besoin d'azote et de 

 certaines combinaisons azotées), les aliments 

 peuvent être substitués l'un à l'autre dans une 

 proportion telle qu'ils fournissent la même quan- 

 tité de chaleur; les hydrates de carbone et les 

 piotéiques ayant le même pouvoir calorifique : 

 '1,1 cal., par gramme, doivent s'équivaloir poids 

 par poids, et un gramme de graisse, repiésentant 

 9 cal. 3, ne pourra être remplacé que par 2 gr. 27 

 des deux premiers. 



En opposition avec cette théorie de l'isody- 

 namie, généralement adoptée par les physiolo- 

 gistes, avec certaines restrictions importantes, 

 l'école de Chauveau soutient que les albuminoï- 

 des et les graisses ne peuvent être utilisés pour 

 le travail musculaire qu'après avoir été transfor- 

 més en glucose. Les quantités des divers aliments 

 qui peuvent être substitués les uns anx autres 

 en vue du travail seraient donc, non les quantités 

 isodynames, mais les quantités isoglycosiques, 

 c'est-à-dire celles qui fournissent des quantités 

 égales de glucose. Les coefTicients isoglycosicpies 

 de Chauveau ont été calculés d'après des for- 

 mules très hypothétiques. Les écarts sont consi- 

 dérables avec les poids isfidynamiques ; pour 

 obtenir un tiavail équivalent à 100 grammes de 

 sucre, faut-il donner AO grammes de graisse 

 (Kubner) ou bien 05 grammes (Chauveau)? 



Il sembler/ /)//o7/qu'avec de tels écarts théori- 

 ques, rex]iérimcntalion devrait facilement tran- 

 cher le dillérend. Il n'en est pas ainsi, par suite 

 de la complexité même de toutes les réactions 

 ([ui se passent dans le métabolisnre gc-néral. 



Nous n'avons esquisséque lesgrandstravauxde 

 Chauveau. Si quelques-unes des doctrines pro- 

 posées par lui, défendues avec un lalent remar- 

 quable, appuyées par une expérimentation des 

 plus riches, sont l'objet d'attaques souvent 

 vives, il n'en reste pas moins que l'œuvre de ce 

 grand savant est considérable et tiendra toujours 

 une des premières places dans l'histoire de la 

 l!iologi(^ 



J. P. Langlois, 



Professeur agrégé de l;i Faculté de Méilecine 

 de Paris. 



