Jean DUFRKNOY. — lA SIGNIFICATION BIOf.Of.lQUK 



LA SIGNIFICATION BIOLOGIQUE DES ESSENCES ET DES PIGMENTS 



La vie a pour résiillat la producliôn de com- 

 posés stables ', incapables de servir à l'élabora- 

 tion de nouvelle matière vivante. Leur accumu- 

 lation au sein du cytoplasme cause la sénilité et 

 la mort naturelle ; pour se défendre de l'auto- 

 intoxicalion, l'être vivant doit les éliminer ou les 

 isoler. 



Les deux formes les plus répandues et les 

 mieux connues de ces produits cataboliques, les 

 esxcnces et les piiiinents, ont tous deux même 

 signification biologique. 



Leur production reconnaît les mêmes causes 

 écologiques, physiologiques et pathologiques : 

 la radiation plus intense donne aux plantes 

 alpines à la fois odeur plus forte cX coloris plus 

 vif -'. 



Produits de résorption des éléments cytologi- 

 ques et histologi(|ues, les essences et lespigments 

 sont les produits ultimes de séries où composés 

 azotés, graisses, tanins, amidon, hémicelluloses, 

 pectoses, figurent comme termes primitifs ou 

 intermédiaires : 



Acides gras (par oxydation) résines^ 



Gholestérines résines* 



Hémicelluloses résines ' 



Celluloses... Pectoses résines^' 



Amidon... Amylopeclin-*... 



...Erylbrodextrine... Achroo- 



■^ . pigments 



dextrine^' 



^résines* 



l. On sait que ces déchets sont toujours des composés à 

 chaîne fermée, telle que 



CH3 



I 

 C 



CHfy3 



\ 

 \ 



CU-^N 



eu 



CU2 



(Térébenthéne ou Pinène) 

 d'api-èa Wagner. 



/ 

 CH 



i. E.GAm: Régions llorales. Géo^. bol., I, p. bC. Nancv, 

 1908. 



3. Mazé, cité par .\noké: C/i. ajfric., p. 30'*. 



4. TsCHlKCii : Les bases d'une CUimie physiol. des sécrét. 

 vcgél. lUf.gi'n. des Se, t. .Wlll, p. 7.">0 ; l'.MI". 



5. R. MOLINERY et J. DuFKÉÎNOï : Les résinoses de défense. 

 Coiic. Medic.^ sous prvîsse. 



<l. L'aijondance relative des amylo-leuciles et ties oléo- 

 ri-sines fait l'objet d'un balancement physiologique inléi-cs- 

 sant ; « Les gouttes oléo-résineuses, particulièrement abon- 

 dantes en été dans les aiguilles du Pin (niaritime|, subissent 

 des Ouctuations inverses de celles de l'aniidoD » (Bakgue : P. 

 y. Soc. linn. Bjc., p. 71, 1910). Nous avons montré que le 

 sort de l'amidon dans les cellules résiniBées est assez varia- 

 ble. Dans quelques rares cas, on retrouve dans la résine 

 ensudée des amylo-lpucites non altérés. Mais, le plus souvent, 

 leur inégale colorabilité par le (Irain montre que, lorsque lu 



Glucose (en présence d'oxydases). . . . antlincyanines < 



^antliocyanines ' 

 Tanins?. 



!2 



/" 

 ^résines' 



Les plantes à essences ne connaissent pas le 

 rougissement automnal des feuilles. 



Essences et pigments se remplacent l'un l'ini- 

 tre dans les réactions pathologiques : aux céci- 

 dies et aux chancres colorés des feuillus, corres- 

 pondent les cécidies et les chancres résineux des 

 Gymnospermes. 



S51. 



I. — Lbs essences 



La sécrétion résineuse 



La. sécrétion résineuse est une suite de phé- 

 nomènes complexes : i" élaboration, au sein du 

 cytoplasma, de produits de désassitnilation ; 

 2'^ émigration et transformations ultérieures de 

 ces liuiles essentielles dans des cellules sécré- 

 trices difTéreuciées au double point de vue phy- 

 siologique et morphologique ; .3" élimination au 

 dehors, ou accumulation dans des lacunes inter- 

 nes (poches ou canaux) de ces produits trans- 

 formés. 



§ 2. — Les épidermes sécréteurs 



L'organisme unicellulaire rejette directement 

 dans le milieu extérieur, ses produits cataboli- 

 ques '. 



Les cellules internes des plantes supérieures 

 doivent rejeter leurs sécrétions au sein des cel- 

 lules voisines. Seules, les cellules épidermiques. 

 qui peuvent les rejeter au dehors, n'en saturent 

 jamais leur cytoplasma et restent toujours capa- 

 bles d'en recevoir par osmose des cellules voi- 

 sines. 



i-ésinilîcation progresse, l'amidon (colorable en bleui se 

 transforme successivement en amidon soluble et aniylopectine 

 (col. ,en violet), en e'rylIirode\ti-ine (col. en rouge vineux), 

 puis en achroodextrine (non colorable). Au contact de ces 

 grains incolor-es, on voit naître et grossir des gouttelettes 

 résineuses, solubles dans l'alcool et le xylol. 



1. MntANDi: : Sur l'orig. de l'anthocyanine déduite de 

 l'observ. de quelques parasites des feuilles (C H. Av. Se, 

 1907) et R. Combes : Happ. entre les composés hydrocarbonés 

 et la format, des anlliocyanines {Ann. Se. Nai. Hoi., l'JOy). 

 Nous avons constaté la dis[iarition de l'amidon et l'accumu- 

 latiou des tanins dans les feuilles rougissantes de pieds de 

 sarrasin trop irrigués : 



feuilles vertes feuilles rouges feuilles jaunissantes 

 Amidon abondant absent abondant 



Tanin absent abondant 



2. Bastin ; Trimble; Mer; J. Dufrénoy. 



3. (1. Boun: Infl. du milieu ext. sur l'œuf. Rev. grii. des 

 Se, lUO'i, p. 245. 



