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ACADÉMIES ET SOCIÉTÉS SAVANTES 



concours de semences, d'appareils à sécher les graines, 

 champs de démonstration, publicité pour les méthodes, 

 sont les moyens ciui sont dès niaintenaiil en œuvre dans 

 notre pays sous l'inipulsion d'une commission spéciale. 

 On ne peut douter que des résultats apparaîtront bien- 

 tôt. Et l'on peut souhaiter que pareil ell'ort soit entre- 

 pris pour l'amélioration du rendement du blé et de la 

 pomme de terre, en prenant aussi pour base la sélection 

 scientilique. — MiM. L. Moreau et E. Vinet ont fait 

 une étude sur la vinification des raisins hloncs de Che- 

 nin ou Pineau blanc de la Loire. Pour ce ccpaye, qui 

 donne aux vins d'Anjou leurs qualités remarquables, 

 les auteui's ont lixé expérimentalement les meilleures 

 nu'lliodes à suivre. — M. F. Rollin apporte un rapport 

 sur le marché aux bestiaux de la Villelte en 1917. La 

 sliitisti(|ue indique un mouvement qui dépasse de ■; à 

 8 o/o celui de 1916. La hausse des prix moyens a été de 

 o l'r. 5oà 1 fr.o5 par^kg. suivant les catégories de viandes. 

 C'est jusqu'ici l'aliment qui a subi la hausse la moins 

 l'orte, et un de ceux qui n'ont pas encore nécessité le 

 rationnement. — M. Félicien Michotte donne une 

 liste des plantfs à papier qu'il considère comme devant 

 elle étudiées au point de vue des peuplements naturels, 

 ou à créer, en vue d'une exploitabilité rémunératrice. 

 De nombreuses Graminées et Cypéracées des pays 

 chauds, les Typlia de nos marécages, paraissent être 

 les ressources les plus notables. La production an- 

 nuelle mondiale du papier est de 10 millions de tonnes, 

 dont 9 à 5 1/2 proviennent des pâtes de bois. Or, un 

 calcul du Service des Forêts de Washington a montré 

 ■qu'il faut 10 ans pour reconstituer la production con- 

 sommée en une année. On va donc à une rareté certaine, 

 et croissante, de ht pâte de bois. On doit en déduire la 

 nécessité d'utiliser de nouveaux succédanés du bois, et 

 le problème n'est pas insoluble. Mais cette question a 

 des côtés économiqvies qui l'influencent grandement. Il 

 s'agit de transformations industrielles qui exigent la 

 réalisation simultanée de certaines con<litions commer- 

 ciales relatives à la main-d'œuvre, au transport et au 

 charbon. — MM. Eugène Rousseaux et Sirot donnent 

 des indications analytlcjucs qu'ils ont établies 6»;' les 

 matières azotées solubles comme indice de la valeur 

 boulanjj;i're des farines. Passant en revue les farines 

 normales et celles à taux d'extraction supérieur à 

 50 0/0, puis les farines américaines, les l'arincs ayant 

 subi un long magasinage, les farines spéciales de mois, 

 seigle, fève, orge, riz, les auteurs peuvent en déduire 

 (|uel(iues conclusions générales qui ont un intérêt accru 

 encore par l'actualité : 1° La présence de l'azote solu- 

 ble, dans une proportion de 16 à 17 0/0, parait être une 

 condition favorable à la plasticité de la pâte et à l'ab- 

 sorption de l'eau; 2" Le rapport de l'azote solublc à 

 l'azote total, d'une détermination facile et rapide, est un 

 facteui' d'appréciation de la valeur boulangère des 

 farines. Il permet de prévoir ou de conlirnier l'appré- 

 ciation défavorable du praticien boulanger. 3° Il peut 

 y avoir avantage à mélanger diverses farines à celles 

 du blé, en vue d'amender la proportion d'azote soluble. 

 Si l'on emploie plusieurs succédanés, il faut veiller à la 

 résultante Unale. Les caractéristiques des coellicients 

 moyens sont autour des chiffres suivants : Maïs 18,2 0/0; 

 Seigle 22,8; Fève 12,1 ; Orge 12,1; Hiz /|,2; Blé 17,4, 

 avec des écarts de i4,9 à ly 0/0, les chilfres laiblissant 

 d autant plus que s'élève le taux d'(^xtraction au moulin. 

 4" Les farines des blés mal mûris, ou de conservation 

 ancienne ou défectueuse, donnent une solubilisation 

 partielle des matières azotées solubles. b" L'emploi de 

 l'eau de chaux en |)aniljcation amène également une 

 solubilisation des matières azotées. — Dans une note sta- 

 tistique, M. Kehrig établit le rendement du vignoble 

 girondin en l'.lll. Ce rendement est de 3. 538. 000 hecto- 

 litres et dépasse de g à 10 0/0 la moyenne décennale 

 actuelle. Les apparences présentées par la vigne au 

 printemps ont été réduites de i/3 environ par les para- 

 sites. — M. Emile Mer : Sur les blessures des arbres et 

 leur cicatrisation. L'auteur montre que, dans les divers 

 cas, l'amidon jouo un rôle prépondérant dans la créa- 



tion du tissu cicatriciel. Il étudie notamment les bles- 

 sures résultant d'annêlations du tronc, d'amputations 

 des branches, de mutilations accidentelles, industrielles 

 ou parasitaires, 



Edmond Gain. 



SOCIÉTÉ ANGLAISE DE CHIMIE 



INDUSTRIELLE 



Section de Newcastle 



Séance du 12 Décembre 1917 



M. J. T. Dunn : I-e point de fusion des cendres de 

 hunille. L'auteur coumiunique les résultats d'un grand 

 nombre d'analyses de cendres de charbons et indique 

 la proportion de bases combinées avec un poids fixe de 

 silice dans chaque échantillon. En règle générale, le 

 point de fusion d'une cendre augmente lorsque la teneur 

 en oxyde basi(|ue diminue; autrement dit, les meilleures 

 cendres contiennent une faible proportion de bases. 



ACADÉMIE DES SCIENCES D'AMSTERDAM 



Séd/icc (lit 27 Octobre 1917 



I" Sciences i'iiysiques. — M. F. A. H. Schreinema- 

 kera : Equilibres in-, mono- et bivariants. XVUI. Equili- 

 bres de « constituants dans n phases à température 

 constante. — MM. H. A. Lorentz et F. A. H. Schreinema- 

 kers présentent un travail de M. J. J. van Laar : Sur 

 la variation des grandeurs a. et h pour Vliydrogéne avec 

 la température et le volume. Revision des calculs de ces 

 grandeurs à l'aide des nouvelles données fournies par 

 les dernières recherches. — M.'Vl. Erust Cohen et 

 J. J. "Walters : la thermodynamique des éléments nor- 

 maux. XI. La fonction de température de l'élément 

 lleston et le minimum de solubilité de Cd SO'. SfS 

 JL, 0. L'hydrate du sulfate de cadmium présente un 

 minimum de solubilité vers — y° C, ce qui est d'accord 

 avec la formule par latiuelle Jaeger et Wachsmuth ont 

 exprimé la variation de la force électromotrice de l'élé- 

 ment normal Weslon avec la température. — MM. A. 

 F. HoUeman et F. A. H. Schreinemakers présentent 

 lieux travaux de M. A. H. 'W. Aten : Sur la passivité 

 du chrome. I. Mesures du potentiel du chrome métal- 

 li(|ue et d'amalgame de chrome vis-à-vis dé l'électrode 

 d'hydrogène. Une troisième espèce de molécule de 

 soufre. V. Le soufre S;, dissous dans le toluène, se 

 transforme partiellement en soufre Sjj; l'auteur étudie 

 l'équilibre entre ces deux espèces de soufre, en disso- 

 lution dans le toluène. — MM. P. van Romburgh et 

 Ernst Cohen présentent un travail de M. N. Scboorl 

 et Mlle A. Regenbogen : Bévisiqn des tables de con- 

 centration de l'esprit-de-vin. 



2° Sciences naturei.i.iîs. — iVI.H.Zwaademaker : Ion 

 cisium et fonctionnement du cirur. Le casiuni entre- 

 tient les contractions d'un cœur de grenouille isolé et 

 peut remplacer le potassium et le rubidium; comme 

 ces derniers, il présente un antagonisme biologique 

 avec les métaux radioactifs lourds, ce qui lait supposer 

 que le casiuni émel <les rayons ,5 fort peu pénétrants. 

 — MM. H. J. Hamburger et E. Brouwer : L'iu/lucnce , 

 de Jl-O- sur les mouvements oscillatoires de l'intestin 

 isolé. En concentration très faible, l'eau oxygénée 

 augmente le tonus de l'intestin, même narcotisé. — 

 MM. G. vanHynberk etl. K. .V. Wertheim Salomonson 

 [irésentent un travail de M. S. de Boer : L'électro- 

 gramme veniricnlaire du cn'ur de grenouille . ("ompa- 

 raison des élcctrogramiues avant et après l'intoxicatiim 

 par la digitale. Changements de rhythme artilicicls et 

 spontanés. L'électrogramme des systoles ventriculaircs 

 avancées. Considérations théoriques. 



J.-E.-V. 



Le Gérant : Octave Do^^. 

 SeDs, — imp. Levé, 1, rue de la Bertuucbe. 



