BIBLIOGRAPHIE — ANALYSES ET INDEX 



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aux travaux de longue haleine. II faudrait relever le 

 rôle social du cliiuiiste eu le rccrulant dans toutes les 

 classes de la population. 



M. Graiidniou^in critique ensuite l'enseignement poly- 

 tec'liui(|ue clier aux Français, qui prêiiare une élite au 

 lieu de préparer un fjrand nombre de gens possédant 

 une culture moyenne sullisante II y voit l£t formation 

 d'une aristocratie intellectuelle en opposition avec les » 

 besoins de notre industrie, et il se ileninnde si le» pri- 

 vilégiés de la liante culture, se trouvant peu nombreux, 

 ne sont pas par cela même peu enclins à continuer leur 

 effort intellectuel. 



Parmi les nombreuses questions qui préoccupent 

 l'aulenr, celle du choix ilu professeur technique se 

 trouve au premier plan. 



Tout d'aboni, M. Oiandmou;rin prétend qu'un uni- 

 versitaire, si savant soit-il, ipii bri},'uc une chaire de 

 Chimie appliquée ne connaît rien des méthodes indus- 

 trielles et, par conséi|Ucnl, t'st iinpro|ire à la fonction 

 qu'il sollicite. Il conseille donc de jirendre un technicien 

 de grande envergure, bien qu'il reconnaisse que l'espèce 

 en est rare et que, de plus, il est dillicile de concilier 

 les ambitions pécuniaires de ce technicien avec la situa- 

 lion matérielle niodcsle d'un professeur. M. Grandmou- 

 gin demande alors qu'on lui laisse toute liberté pour 

 occuper, en plus de sa chaire, une situation industrielle 

 lucrative. Mais, comment exiger alors une présence à 

 peu près constante de ce maître au milieu de ses élèves? 

 Il est certain que le recrutement des professeurs de 

 Chimie industi ielle est dillicile pour bien des raisons, 

 en particulier à cause de la variété des sujets qu'ils 

 doivent traiter dans leurs cours. 



La solution semble simplilice si l'on admet, avec 

 M. H. Le Chalelier, qu'à l'amphithéâtre, on ne doive 

 enseigner que la Science chimique appliquée et non la 

 description des industries. Alors la connaissance du 

 cùlé descriptif n'est plus aussi indispensable et l'on peut 

 admettre qu'un savant qui occui)e une chaire de Chimie 

 appliquée se soit donné la peine de connaître assez les 

 questions industrielles pour être capable d'en bien 

 exposer les principes. 



C'est la question de la nature de l'Enseignement tech- 

 nique qui se trouve donc posée. 



M. Grandmougin estime q<ie le ]>rofesseur devra 

 d'abord initier ses élèves à la dirtérence qui existe entre 

 l'expérience faite en petit dans un laboratoire et la réa- 

 lisation industrielle. Les dimensions des appareils, la 

 matière dont ils sont constitués, la continuité des opé- 

 rations exigent des développements spéciaux. 



Le professi ur devra donc initier les élèves à la ques- 

 tion du matériel et, autant que possible, leur donner 

 des dessins ou des plans relatifs à ce matériel. Notons, 

 en passant, que c'est ce qui est fait depuis longtemps à 

 la Faculté îles Sciences de Paris. 



Les visites d'usine, nuisibles au travail des ouvriers, 

 sont le plus snvivent une simple cause de dérangement 

 pour les visiteurs. De même, les stages dans les usines 

 seront souvent peu proUtables, parce que le stagiaire 

 ne pourra guère exiger d'avoir l'accès dans toutes les 

 parties de l'usine. 



Kn somme, c'est la personnalité du professeur, sa 

 compétence, qui fcrttnl ta valeur de son enseignement. 

 Après avoir traité sommairement de l'emploi des 

 femmes dans les laboratoires ile Chimie. M. Grandmou- 

 gin expose les résultats d'une enijuète approfondie qu'il 

 a faite sur toutes ces questions. II examine les idées 

 d'ingénieurs cl de savants : MM. Blondel, Le Chalelier, 

 Barbillon, Héraardinger, Maurice Brot, Petit, Fourneau 

 et de quel(|ucs anonymes et, enfin, conclut de la ma- 

 nière suivante : «... Xos méthodes d'enseignement ne 

 sont pour rien dans l'infériorité contrôlée de nos indus- 

 tries chimiques »; puis il conseille d'organiser, dans les 

 établissements d'enseignement de la Chimie appliquée, 

 une quatrième année destinée à l'exécution d'un travail 

 original et un cours de perfectionnement pour les chi- 

 mistes se trouvant dans l'industrie. 



Il aouhaite vivement encore que les laboratoires in- 



dustriels soient pourvus de bibliothèques et, en général, 

 de moyens de travail permettant le perfectionnement 

 constant des techniciens passant leur temps dans les 

 usines. 



Telles sont les idées émises par un homme dont la 

 compétence n'est pas discutable sur tant de sujets qui 

 intéressent l'avenir de la Chimie industrielle. 



Nous les avons analysées lidcicnient et, autant que 

 possible, sans les critiquer.il serait peut-être facile de 

 relever la contradiction qu'on y trotive entre certaines 

 accusations (^l'exprime M. (îrandmougin envers notre 

 Enseignement siipérieur de la Chimie ai)pli(|uée et la 

 phrase que j'ai notée, dans laquelle il proclame, à la lin 

 de son ouvrage, que nos méthodes ne « sont pour rien 

 dans l'inféiioritc de noire industrie chimique ». 



Il faudrait beaucoup de développements pour repren- 

 dre une à une les opinions de l'anliur, louer longuement 

 comme elles le méritent la plupart d'entre elles et faire 

 quehjues restrictions sur certaines autres. Il est plus 

 simple et tout à fait juste de dire que ce petit livre est 

 extrêmement instructif et intéressant. 

 C. CiiABitin, 

 Professeur à la Sorhonne, 

 Directeur de l'Enseignénient de la Chimie 

 appliqaée à l'Univcr.-ité de Paris. 



3° Sciences naturelles 



Truffant (Georges), Ingénieur aj^ricole, ayec la colla- 

 liorulion de MM. V. CHAULHset G. Clhment. — Pro- 

 duction des légumes. — 1 >o/. in-t>" de 260 p. avec 

 pg. (Pri.t : .') fr. .-,11.) I.ihrairie de « Jardinage », 90 bis, 

 Avenue de Paris, ]'ersailles, 1918. 



Cet ouvrage est né des préoccupations de l'heure ac- 

 tuelle. Les restrictions alimentaires ont montré la né- 

 cessité d'intensifier la production des légumes, qui est 

 à la portée de tous ceux qui possèdent la moindre par- 

 celle lie terrain, et qui peut apporter un contingent 

 très appréciable à l'alimentation générale. 



M. Trvilfaut a eu surtout en vue deux genres de cul- 

 ture : celle des jardins potagers particuliers, et celle des 

 jardins de collectivité, en particulier des jardins mili- 

 taires, dont les produits ^iennellt heureusement varier 

 la nourriture trop exclusivement carnée du soldat. On 

 trouvera donc dans son livre des renseignements très 

 complets sur l'organisation de ces deux types de jar- 

 dins, avec les variétés de légumes qu'on doit y cultiver 

 et l'importance relative à accorder à chacune d'elles. 

 Des planches hors texte indiquent d'une façon très claire 

 la disposition et la succession îles cultures dans une 

 série de jardins-types de différentes superficies. L'au- 

 teur décrit, d'autre part, les travaux à effectuer au jar- 

 din dans les difl'érents mois de l'année, de février à 

 novembre. Une partie importante du livre est consacrée 

 à l'exposé de la culture des principaux légumes, les 

 soins à leur donner, leurs parasites et les moyens de 

 les combattre, les rendements, etc. Enfin l'auteur a écrit 

 quelques ])ages sur la conservation des légumes, leur 

 rôle dans l'alimentation et leur valeur alimentaire. 



Xous signalerons encore un chapitre inéressant sur 

 la fumure raisonnée des légumes et le rôle des engrais 

 en culture maraîchère. M. Truffant l'a fait suivre de 

 quehpics considérations sur le rôle des infiniment pe- 

 tits dans la fertilité des terres, et d'un bref exposé des 

 essais de stérilisation partielle du sol, entrepris en 1909 

 à Rothamsted par M. J. J. Russell, et que l'auteur a ré- 

 pétés à V'ersailles, avec des augmentations de rende- 

 ments très remarquables. 11 se peut que cette pratique 

 soit appelée à un grand avenir en agriculture et en hor- 

 ticulture; mais elle ne nous parait i>as encore sortie du 

 domaine de l'expérimentation, et à ce point de vue 

 était-il bien indiqué d'en parler dans un ouvrage qui 

 est surtout destiné au grand public? 



Quoi qu'il en soit, ce volume, écrit par un praticien 

 des plus distingués, rendra de grands services à tons 

 ceux qui veulent tenter la culture des légumes. 



L. Dbli-hin. 



