ACADÉMIES ET SOCIÉTÉS SAVANTES 



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oxydo-liy(lr<)jj''"«i"'^> qu'ils nomment o.tliydridase, 

 existant chez les animaux et les véjjétaux, et aussi 

 dans certaines sécrétions, en i)arli('uiier le lait. HUe 

 agit en l'absence d'oxygène lilii-e et constitue un afjent 

 de défense antitoxitiue adapté à la vie anaérobie de nos 

 cellules. 



SOCIliTK CHIMIQUE DR FRANC R 



Scaruc du \1 Juillet 19 IS 



MM. P.Nicolardot etBoudet : 0)H;/-(/;(Wif)H ol'éludi'. 

 du remplacement du jilatitie dans les appnreih i) élrr- 

 trolyse. Le prix de plus en plus élevé du platine a ineilé 

 les auteurs à réduire le plus possible son emploi dans 

 les laboratoires. I-es alliages d'or, la silice ou le ijuartz 

 fondus peuvent être substitué* dans bien des cas au 

 platine; mais, en électrolyse, il est dillicile de trouver 

 un alliage ou un métal aussi peu atlaciuable que l'est le 

 platine, pour la confection des électrodes et en iiarticulicr 

 des anodes. Dans le cas des calliodes, la solution est 

 relativement simple. Toutefois les alliages inattaquables 

 aux acides comme le laiiliron, l'or et l'aluminium (f)ui 

 résiste assez bien à l'acide nitrique) ne conviennent 

 pas. Le cuivre a été proposé, il peut rendre des ser- 

 vices ; mais, s'il est avantageux de l'employer pour le 

 dosage du zinc, il est eTiiniyeux pour les dosages de 

 cuivre d'avoir une eatliode qui change de poids et qui 

 se sulfure facilement. En tout cas. il est impossible de 

 songer à l'une des solutions précitées par la construc- 

 tion des anodes. La solution qui, jusqu'ici, a i>aru la 

 meilleure à MM. Nicolardotet Boudet consiste à utiliser 

 pour cathode un alliage d'or sullisamment résistant au 

 point de vue mécanique et inattaquable par l'acide ni- 

 trique. Le même alliage peut servir pour la confection 

 de l'anode à la condition de le protéger contre l'oxyda- 

 tion anodique par un dépôt très léger de platine. Ce 

 dépôt de platine résiste, «piand l'alliage sous-jacent 

 n'est pas attaquable; il ne suliit pas à lui seul pourpro- 

 téger l'alliage contre l'attaque par l'acide nitrique, si 

 l'alliage employé ne résiste pas à l'action de cet acide. 

 — MM. A. Haller et J. Minguin : Action du henzxlale 

 de soudr sur l'iHlier maloniqae. Les auteurs, ayant 

 ehaulfé de l'éthcr maloniqueavec du benzylate de soude 

 à 200-2 10", ont obtenu, après lavage à l'eau du produit, 

 un liquide insoluble donlle fractionnement a fourni du 

 henzylacctale debenzyle, duUibenzylacétate debenzyle 

 et du carbonate de benzj'le. La solution aqueuse con- 

 tenait du benzj'lacétate de sodium. Avec l'acétate 

 d'éthyle, ils ont obtenu du benzylacctate de benzyle et 

 tin peu d'allocinnaniate de benzyle. — MM. H. Colin et 

 Liévin : Dosage des sucres uldéhydiques par l'iode en 

 milieu alcalin. Apjilication mit extraits de quelques 

 plantes. Les auteurs ont étudié les plantes à inuline au 

 point de vue de la teneur en glucose et lévulose des 

 sucs hydrolyses, eii se servant de la méthode à l'iode 

 de M. Bougault. Celte niétbode donne des résultats 

 comparables à ceux du polariiuctre, sauf dans certains 

 cas, en particulier celui des feuilles d'année et de chi- 

 corée, où il est impossible d'enlever par défécation tous 

 les principes o.Kydables différents des sucres. 



ACADEMIR D'AGRICULTURE 



Séances de .liiin el Jitillet 1918 



M. Moussu a étudié devant l'Académie la question 

 du rafitaillement alimentaire et du liétail,éi propos des 

 conclusions de M. Lapicque A'isant à conseiller la dimi- 

 nution du cheptel vivant comme politique générale de 

 ravitaillement. Comme tous les agronomes et prati- 

 ciens, M. Moussu et l'Académie elle-même ont admis 

 que la » diminution dans l'elTectif du bétail constituerait 

 une aggravation dans la situation économique du i)ays». 

 Mais il est bien entendu que r.\(adémie approuve 

 « toute mesure susceptible de réserver pour 1 homme 

 la totalité des produits alimentaires qui ne peuvent 

 recevoir une meilleure utilisation chez les animaux». 

 Cette dernière formule n'est peut-être pas d'une préci- 



sion absolue, et l'on peut ajouter qu'elle est peut-cire 

 dillicilemcnt conciliable avei' le nminticn inléfiral et le 

 développement de notre cheptel. Les problènu's d'.Agro- 

 nomie sont à n variables, et leurs solutions correctes 

 sont souvent fonctions de facteurs de compensation 

 assez dillieiles à mettre en é<|uation, parce (ju'ils sont 

 imprécis et produisent des actions indiri'ctes multiples. 



— i\I. M. Ringelmann. à propos de 1' /.'ner^'ie néces- 

 saire aux travaux de culture, établit qu'on a intérêt à 

 réserver aux moteurs animés l'exécution des travaux 

 légers, alors que les appareils mécaniques pourront 

 ellectner les travaux les plus pénibles, ceux pour les- 

 quels le temps n'est géncivilcnient favor.ible que pen- 

 dant un i)etit nombre de journées. L'énergie enqiloyée 

 par les labours rci)rcsente de ^2 à 83 "/o de l'eiu'rgie 

 totale nécessaire an travail de la terre. Les travaux de 

 préparation de la terre pour betteraves sur céréales 

 nécessitent ^ à 8 fois plus d'énergie que ceux des- 

 tinés aux mêmes terres cultivées en blé après 

 betteraves. Il y a donc de grandes dilférences sui- 

 vant les cas : il faut, par hectare, de - à. tib millions 

 de kgni. par année culturale. On trouvera ilans ce 

 mémoire quelques chillres documentaires correspondant 

 à des sols des formations tertiaires. Il y aurait là un 

 chapitre intéressant d'Agriculture comparée si l'on 

 pouvait réunir des documents spéciaux pour le travail 

 des sols de diverses origines géologiques. — M.L. Liin- 

 det et M. Bruno ont étudié la .soluhilité el l'assimilahi- 

 lité des phosiihates de chaux et signalent l'intérêt de 

 travaux américains récents : si l'on mélange du soufre 

 à des phosphates du sol, il se forme par action micro- 

 bienne de l'acide sulfurique qui transforme le phosphate 

 en superphosphate. Apres - mois il y a S.") "/.. du plîos- 

 Iihatc qui se trouve soluble dans le citrate d'ammonia- 

 que. Le sarrasin, en particulier, bénélicie autant ilu 

 phosphate soufre que du superphosphate. — M. Bal- 

 land<lonne le résultat de quelques expériences de m<iu- 

 lure de siicccdanés du hlé : fè> es, mais, millet, sarrasin, 

 orge. — M. Brioux adresse un mémoire sur l'ahsorp- 

 tion de l'amnioniuque par le superpliospliale et sur un 

 nouvel engrais, le superpliospliale d'ammoniaque. Ce 

 produit, qui agitparson azote et par son acidephosplio- 

 rique, peutremédier à la pénurie de scories de déphos- 

 phoration, dans les sols pauvres en chaux qui ont une 

 tendance à s'acidifier. Cet engrais remédie à la pénurie 

 aussi de l'acide sulfurique, et procure une économie 

 dans les transports, à cause de sa double valeur comme 

 engrais. — M. Paul 'Vincey continue à ajiporter une 

 documentation précise sur les prix du bœuf dans le 

 commerce de gros de la boucherie parisienne. Les gra- 

 ]>hiques qu'il publie peuvent être utiles à consulter au 

 I)oint de vue de la réglementation administrative et 

 de la taxation des viandes. — A propos de la création 

 de la Société forestière du Rouergiie, .M. Dabat pense 

 que les besoins du temps de guerre nous imposent des 

 déboisements qu'il faut se préoccuper déjà de com- 

 l>enser par des entreprises de création de pépinières, 

 de nouveaux reboisements, et de restauration des 

 forets dévastées. Il s'agit de savoir si, dans un intérêt 

 national, il y a lieu de favoriser ces travaux ])ar une 

 législation les exemptant d'impôts directs ou indirects 

 pendant une période à déterminer. — M.Dechambre 

 résume un travail, publié par lui, sur les clie^viiix des 

 ICtats-l'iiis, qui dérivent tous de races importées de 

 l'Europe occidentale (Percherons, 53 "/o, Helge \i "/o, 

 raccChireô "/„. Clydesdale 3, 7 "/o). Il y a là des métis- 

 sages nombreux et les produits sont classés surtout 

 d'après la taille el le poids. Il y a prédominance des 

 étalons lourds (S2 " ', parmi les reproducteurs purs. 



— iMM. Gouin et Andouard indiquent comme souhai- 

 table de réserver à l'élevage les tourteaux d'ara- 

 chide dont ils étudient la valeur alimentaire. — M. 

 Meaegaux apporte vin travail intéressant sur l'éleioge 

 possil'le des Lamantins comme animaux de houeherie. 

 Déjà, des expériences faites en demi stabulation. dans 

 des lagunes de KIoride, ont montré les résultats qu'on 

 peut obtenir pratiquement. Cet élevage repose sur la 



