D'ALGUES MARINKS 



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entier. On s'attend, pour la plante entière, à un 

 nombre intermédiaire entre ceux des parties 

 constituantes et en lisant que 1.000 kg. du 

 « plant entier :• donnent 000 n^r. d'iode, tandis 

 que les trois parties constituantes en donnent 

 respectivement 1 kg. 224, I kg. 089 et 578 gr., on 

 croit comprendre. Toutefois, quand on lit que 

 1.000 kg. de cendres de « plant entier » four- 

 nissent 765 kg. de matières solubles, tandis que 

 les parties constituantes en renferment respec- 

 tivement 582, 527 et 502, ou bien ([u'il faut 

 20.095 kg. de ce « plant entier » pour obtenir 

 1.000 kg. de cendres, tandis qu'il suflit de 

 18.752 kg., 10.9.S8 kg. et 10.100 kg. de chacune 

 lies trois parties constituantes, on devine (|u'au 

 lieu de déduire d'une opération arithmétique les 

 chiffres concernant le « plant entier », l'auteur 

 en a fait une étude séparée, ce qui est excellent, 

 mais que l'une des analyses au moins n'est pas 

 exacte ou bien que les matériaux n'étaient pas 

 comparables. 



C'est pourquoi cette conclusion d'Allary : 

 « quand une feuille a cessé de croître et com- 

 mence à perdre de sa vitalité, elle abandonne 

 donc son iode au liquide ambiant, en partie du 

 moins; ce résultat, fort curieux au point de vue 

 scientifique, a une importance considérable au 

 point de vue de l'achat de la matière première 

 qui alimente notre industrie », n'est nullement 

 démontrée au point de vue scientifique. Elle de- 

 vient cependant dangereuse quand un auteur qui 

 généralise facilement s'en empare. Ainsi, A. Gau- 

 tier écrit : « On a établi aussi que les feuilles 

 nouvelles des grandes Algues contiennent plus 

 de deux fois plus d'iode que celles de la plante 

 âgée '». Or, le Lam. CloustoniiéiaAis&xû en cause; 

 ses vieilles lames rejetées sur la grève, et ra- 

 massées par les riverains, ontpeut-étre moins de 

 valeur industrielle queles nouvelles, simplement 

 parce qu'elles sont, ou quand elles sont, séparées 

 do la plante mère depuis longtemps. 



Si Allary, qui manipulait constamment dans 

 son usine des matériaux végétaux, n'avait été 

 dépourvu de toute notion botanique, il aurait 

 relevé un détail fort curieux de ses dosages : c'est 

 que son « Bulbosiis », qui est bien plus voisin de 

 ses « Digilatus « que les autres .\lgues citées, ren- 

 ferme cependant près de 7 fois moins d'iode 

 que le « plant entier » de son « Stenolobus » et 

 près de 16 fois moins que la « nouvelle feuille». 

 Mais, encore une fois, qu'étaient les matériaux 

 étudiés ? 



Le tableau d'analyses d'Allary est reproduit en 



\ . Au.M. Gautier : L'iode dan» l'eau de mer. C. R. de l'Acad. 

 det Sciences, i. CXXVIll, 1899. 



partie dans le Dictionnaire de Wurtz (Supplé- 

 ment, Art. Iode), où les Dii;italus de l'autour de- 

 viennent des Digitaliis. 



A. Gautier s'occupa beaucoup de rechercher 

 et de doser l'iode chez les êtres vivants. Je cons- 

 tate, à propos des Algues d'eau douce et des 

 Champignons, qu'il eut le louable souci de d('^- 

 signcr par leur nom botanique les plantes analy- 

 sées; il dut recourir à des personnes fort com- 

 pétentes. Pour les Algues marines, dont il cite 

 les arialyses seulement d'après Allary, il modifia 

 les noms publiés par celui-ci pour en corriger le 

 héotisme '. Je m'inquiète donc seulement des 

 conséquences qu'il tire de ces chiffres, sans même 

 relever l'exagération du titre de son travail, qui 

 implique « tous les végétaux à chlorophylle de 

 la classe des Algues », tandis qu'Allary analysa 

 des Algues apparlenantseulementà deux familles 

 voisines. 



Le tableau d'.VUary résume des « chiffres 

 moyens » en kilogrammes ou en milliers de kg. De 

 toute évidence, l'auteur n'avait pas expérimenté 

 plusieurs fois sur des tonnes de chaque espèce 

 par ses « méthodes excessivement précises » et 

 ses chiffres étaient sans doute rapportes à la 

 tonne par le calcul. A. Gautier, qui reproduit 

 une partie de ce tableau, ne mentionne que 

 7 espèces sur 10 et seulement en ce qui concerne 

 l'iode; il déplace la virgule comme si les pesées 

 avaient été faites au milligramme, ce qui, psy- 

 chologiquement parlant, exagère peut-être leur 

 précision. Je copie ce tableau modifié : 



lofle 



en. Ion gr. 



de plante 



fi'uiclie 



Laminaria digilata stenoloha 0,061 gr. 



— saccharina 0,0'»4 — 



Fucus vesicutosus \ 



— serratus / (Goémons noirs). 



— nodosiis ( Moyenne 0,012 — 



— siliqiiosus ' 



Laminaria hiilhosa 0,0077 — 



« Ainsi, ajoute A. Gautier, les Algues d'eau de 

 mer contiennent de 7 mgr. à 60 mgr. et plus 

 d'iode, pour 100 gr. de plantes fraîches, soit en 

 moyenne 12 mgr., nombre qu'il faut multiplier 

 par 5 enviion si on le rapporte à la plante dessé- 

 chée : 100 gr. d'Algues sèches d'eau salée con- 

 tiennent donc, en moyenne, 60 mgr. d'iode ». 



Cependant, le lecteur qui établit la moyenne 

 de ces nombres trouve 23 et non 12, ce qui, pour 

 les Algues sèches, fait 115 mgr. au lieu de 60 mgr. 



1. Arm. Gautier : Présence de l'iode en proportions no- 

 tablas dan» tom les véfji'taux à chlorophylle de la classe des 

 Algues et dans les Sulfuraires. C. R. de l'Aead. des Seiencrs, 

 l. CXXIX, 1899. 



