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BIBLIOGRAPHIE — ANALYSES ET INDEX 



suile pour riiprès-giiorre.el de secouer les indilTérences. 

 Il s'en charge. Puisqu'il faut donner à nos enfants non 

 ])as heiiieiiicnl l'enseifinenient siienlilii(ue qui sera né- 

 eessaire dei.ialn à leuis 20 ans, mais celui (|ui leur sera 

 nécessaire à quarante, pourquoi ne pas demander l'en- 

 seignemenl gratuil et obligatoire jusqu'à 16 ou 18 ans 

 au moins. Qu'il demande, puisque nous aurons besoin 

 de toutes les bonnes volonlos, la suppression de cette 

 cloison étanclie entre le primaire et le secondaire, qui 

 réseiye aux bacheliers, aux « tils à papa » comme il 

 dit, même aux incapables, la médecine, la i)liarmacie, 

 le droit, la magistrature, l'armée, la marine, etc., etc., 

 et ferme toutes ces carrières, même aux meilleurs des 

 autres, non liaclieliers. Puisque, cnlin, nous lutterons 

 jusqu'au Ijoul pour la suppression partout du milita- 

 risme universel, (|u'il demande de transformer toutes 

 nos casernes en écoles, (^e sera à peine sulUsant pour 

 raltraperle temps perdu et nous mettre à la hauteur de 

 nos voisins, même des tout petits. 



M. lîouasse a essayé ce tour de force au-dessus des 

 forces humaines pour un physicien : il a essayé de 

 s'assimiler une science aussi complexe que l'Astrono- 

 mie. Il m'en voudrait si je disais que ce tour de force il 

 l'a pleinement réussi. Somme toute, il y a là énormé- 

 ment de matériaux et ce sera une source utile à con- 

 sulter pour beaucoup. 



Alex. VÉUONNET, 



Astronome à l'Observaloii-e de Paris. 



2° Sciences physiques 



Mac Lean (Hugh),A/ai</'e de Conférences de Pathologie 

 chimique à l'Hôpital Saint-Thomas de Londres. — 

 Lecithin and allied substances. The Lipins. — 

 1 sol. in-H" de QÛO p. de la collection « Monographs 

 on Biochemistry ». {Prix cart : 7 sh. G d.). Longmans, 

 Green and Co, éditeurs, Londres, 1918. 



Lorsqu'on extrait les tissus animaux ou végétaux 

 par l'élher ou l'alcool, la partie soluble est constituée 

 par des graisses ordinaires, avec une certaine quantité 

 d'autres substances. La plupart de ces dernières sont 

 de la nature des graisses et donnent par hydrolyse des 

 acides gras; mais elles diffèrent des graisses neutres en 

 ce que leur molécule contient de l'azote, seul ou accom- 

 pagné de phosphore, li'autres n'ont aucune ressem- 

 blance quelconque avec les graisses, sinon d'être solu- 

 bles dans leurs solvants habituels. Plusieurs de ces 

 corps analogues aux graisses sont dilliciles à séparer et 

 à obtenir à l'état pur, et il règne une grande confusion 

 quant à leur nombre et à leurs propriétés chimiques. 

 On les groupe en général sous le terme de lipoïdes, dé- 

 sinence e.xtrèmement vague qui est employée [lar les 

 divers auteurs dans des sens plus ou moins étendus et 

 variables. 



C'est à l'exposé de nos connaissances actuelles sur 

 cet ensemble de corps qu'est consacré l'ouvrage de 

 M. H. Mac Lean. Et tout d'abord l'auteur montre la né- 

 cessité d'étalilir une nomenclature rationnelle et bien 

 définie. C'est pourquoi il propose de réunir sous le nom 

 de lipines les deux principales catégories de lipoïdes : 

 1° les phosphatides, sii\)slan':eii contenant des acides 

 gras, de l'azote et du phosphore; 2° les céréhrosides, 

 substances contenant des acides gras, de l'azote et un 

 grouj)e hydrate de carbone, mais pas de phosphore. Les 

 autres corps insullisamment caractérisés restent provi- 

 soirement en dehors de cette classilicalion. 



Les iihosphatides peuvent actuellement être divisés 

 en trois groupes : i''les monoaruino-monophosphatides 

 où le rapport de l'azote au phosphore dans la molécule, 

 N : P = I : 1 , et dont les deux principaux sont la léci- 

 thine et la céphaline; 2° les monoaminodiphosphatides 

 où N : P =; I :a, représentés par la cuorine; A" les dia- 

 rainomonophosphatides, où N :P r=:a: I, représentés 

 par la sphingomyêline. 



La Iccilhine est la plus connue des lipines; on la 

 trouve dans [presque tous les tissus animaux. C'est un 

 corps renfermant un radical d'acide glycéro-pbosphori- 



que, de la choline et deux radicaux d'acides gras; mais 

 on n'est pas d'accord sur la nature exacte de ces der- 

 niers, puisciue divers auteurs ont signalé successive- 

 ment, parmi les produits d'Ijyilrolyse delà lécitliine 

 les acides palmitique, olcique, stéarique, linolique; peut- 

 être existe-t-il plusieurs léeithines homologues conte- 

 nant des acides gras dill'érents; on n'est pas davantage 

 lixé sur le mode précis de liaison de ces divers radicaux. 

 — La cé[)haline, qui accompagne presque toujours la 

 lécitliine, parait avoir la même constitution, la subs- 

 tance azotée étant l'alcool aminocthylique, et les deux 

 radicaux d'acides gras ceux des acides stéarique et li- 

 noli([ue. — De la cuorine, isolée du muscle cardiaque, 

 on sait encore moins de choses ; sa molécule parait 

 contenir un acide glycérophosphorique, trois acides 

 gras eu majeure partie, sinon tous, non saturés, et une 

 base non identique à la choline. — Enlln, la sphingo- 

 myêline, extraite du cerveau avec les ecrêbrosides, pa- 

 rait renfermer de l'acidephosphorique, de l'aciile ligno- 

 cérique, et deux bases : la choline et la sphingosine 

 (hydroxyheptadécylamine). 



Après avoir décrit lesrecherches auxquelles ces corps 

 ont donné lieu, leurs propriétés et leurs produits d'hy- 

 drolyse, l'auteur indique les organes où on les trouve 

 et les méthodes employées pour leur extraction, leur 

 isolement et leur purilication. 



Les cêrébrosides, isolés du cerveau par Thudichum 

 dès 1874, sont des corps de nature glucosidique, four- 

 nissant par hydrolyse un sucre réducteur : le galactose, 

 une base : la sphingosine, et un acide gras. Ils sont au 

 nombre de deux : la phrénosine, où l'acide gras est l'a- 

 cide [ilirénosinique ou cérébronique (cz-hydroxypenta- 

 cosanique), et la kérasine, où l'acide gras est l'acide 

 lignocérique. Ils sont doués d'activité optique et parta- 

 gent avec la sphingomyêline la propriété de former des 

 cristaux liquides. AI. Mac Lean fournit sur les cêrébro- 

 sides les mêmes renseignements détaillés que sur les 

 phosphatides. 



Les chapitres suivants sont consacrés à l'examen de 

 substances qu'on range habituellement dans le groupe 

 des lipoïdes, sans que la nature ou la constitution en 

 soient suffisamment élucidées. En première ligne se 

 place le protagon, produit blanc cristallisé retiré de 

 l'extrait alcoolique du cerveau et qui, de tous les lipoï- 

 des, est celui qui a suscité le i)lus d'amères discussions 

 parmi les chimistes. Sa propriété de rccristalliser de 

 l'alcool, dans certaines conditions, sans modification 

 apparente de sa composition, l'a longtemps fait pren- 

 dre pour un composé délini; mais il est hors de doute, 

 aujourd'hui, qu'il s'agit d'un mélange de cêrébrosides 

 (phrénosine et Ivcrasine) et de sphingomyêline, avec 

 des traces d'autres substances. — La carnaubone, ex- 

 traite par Dunham du rein de bœuf, n'est autre chose 

 que du protagon. — De même, la jécorine, retirée du 

 foie decheval par Drechsel, paraitn'être qu'un mélange 

 de céphaline et de sels inorganiques avec diverses 

 substances organi(iues qui, par adsorption, intersolu- 

 bilité ou autre phénomène physique, ne peuvent être 

 séparées facilemenlde la céphaline. — Enlin, les lipines 

 que Erankel et ses élèves ont retirées des extraits de 

 divers organes par précipitation avec le chlorure de 

 cadmium (vésalthine, nêottine, sahidine, etc..) ne sont 

 vraisemblablement aussi que des mélanges de lécitliine 

 et d'autres substances. 



On a signalé depuis longtemps dans les plantes la 

 présence de lipines (phosphatides et cêrébrosides), ana- 

 logues, sinon identiques, à celles du règne animal ; mais 

 nos connaissances sur celles-ci sont encore excessive- 

 ment limitées. On se trouve, en effet, ici en face de 

 graves diHi<ultés d'isolement, provenant de la présence 

 dans les végétaux de grandes quantités de substances 

 hydrocarbonêes qui tendent à former avec les lipines 

 des complexes physiques de la nature de la jécorine. 

 Des mélliodes dilïêrentes sont donc nécessaires pour 

 l'élude des lipines végétales, qui prompt d'être fertile en 

 résultats. M. Mac Lean résume ce qui a été fait jusqu'à 

 présent dans cette voie. 



