BIBLIOGRAPHIE — ANALYSES ET LNDEX 



661 



oxydes colloïdaui, sulfures coUoïdaux, sels coUoidaux, 

 cDlloïdcs orfjaniques, coloranls, corps prol('i(]ues. 



La seconde partie, due à Spear, déciil, dans une sti'ie 



(de cliapilres assez courts, les applications de la cliiniic 

 . coUoïilale à (juelques prol>lciucs techniques qui se prc- 

 I sentent dans : la précipitation des fumées et des parli- 

 I cules liquides, la fabrication du caoulcliouc, le tannage, 

 la laiterie, la préparation du graphite colloïdal, l'in- 

 dustrie des argiles. 



Enlin M. J. V. Norton a terminé l'ouvrage par un 

 l cliapitre sur les rapports de lu eliiuiie colloïdale avec 

 I l'épuration des eaux d'cjjoul'. 



[ Les deux ouvrages, surtout le second, renferment 

 ' d'assez nombreux renvois aux mémoires originaux. 

 Tous cetix c|ue la question des colloïdes intéresse les 

 consulteront avec prolit. Mais pourquoi se fait-il que 

 nous n'avons aucun ouvrage français sur ce sujet ? Son 

 importance actuelle et future mériterait pourtant de 

 tenter auteur et éditeur. 



LofIS lÎKUNET. 



Koberlson (T. Brailsford), Ph. l)., D. Se, l'iofes- 

 sor of liiochfinistry untl Pliaimaiologv in llie l'niver- 

 sity nf California. — The Physical Chemistry of 

 the Proteins. — 1 vol. in-b" de XV-iH'i p .{1'''-^ cart. : 

 l'.5 sh.). Luii^mans, Green and C" , éditeurs, Londres, 

 1918. 



Les problèmes soulevés par l'élude des protéines ap- 

 pellent de plus en ]ilus l'intervention de la physico- 

 chimie, parce que les réactions de cette classe <le com- 

 posés et souvent leurs propriétés biologiques sont 

 fonctions non seulement de leur constitution chimi- 

 que, mais encore de leurs propriétés physiques : les 

 ferments, la coagulation de certaines albumines, l'état 

 colloïdal, etc., etc., en loui-niraient la preuve, s'il eu 

 était besoin. 



L'ouvrage de M. Kobertson est divisé en quatre par- 

 ties : la première est consacrée à l'histoire chimique 

 des matières jjrotéiques, constitution, préparation, 

 détermination quantitative, réactions, combinaisons 

 diverses avec les composés organiques et minéraux. 

 C'est un exposé général des acquisitions qui, depuis 

 une vingtaine d'années, ont transformé nos connaissan- 

 ces, restreintes et incertaines, sur les albumines en un 

 chapitre de la Chimie biologique qui, en dépit de gran- 

 des lacunes, est aujourd'hui coordonné et assez bien 

 éclairé sur quelques points. 



Dans la seconde partie, l'auteur s'étend longuement 

 sur l'éleclrochimie des protéines: formation et dissocia- 

 tion des sels, mécanisme de la coagulation, etc. 



La troisième partie est consacrée aux propriétés phy- 

 siques des colloïdes albumineox : propriétés optif|ue3, 

 diffusion, cryoscopie, tension superticielle, magnétisme, 

 pression osmotique, etc. 



Enfin, la dernière partie, qui n'est pas la moins inté- 

 ressante, est une application des données précédentes à 

 l'élude scientilique et précise du niécanisme de l'hydro- 

 lyse des polypeptides et des substances protéiques par 

 les diastases, aussi bien que de la synthèse de ces com- 

 posés par l'action réversible de ces mêmes ferments. 



Ce volume n'est pas toujours d'une lecture facile, et il 

 laisse, comme beaucoup de traités de physico-chimie, 

 l'impression, sans doute inexacte, que les résultats 

 acquis, dont personne ne songe d'ailleurs à contester la 

 portée, ne correspondent pas toujours à l'elfort déve- 

 loppé pour les obtenir. 



Ceci ne saurait être une critique de l'ouvrage de 

 Brailsford Kobertson, qui est un exposé consciencieux, 

 complet, clair d'un ensemble de questions très impor- 

 tantes et que nul n'a le droit d'ignorer; car, de plus en 

 plus, elles dominent la science et substituent des lois 

 mathématiques aux notions empiriques d'autrefois. 



Le volume, cpii est d'ailleurs fort bien imprimé, est 

 complété par un chapitre supplémentaire consacré à la 

 technii|ue des mesures éleclrocliimiques dans la série 

 des protéines. Une bibliograiihic abondante (sujets et 



noms d'auteurs) ajoute à l'inlérfct de l'ouvrage un élé- 

 ment qu'on ne saurait trop apprécier. 



O'L. HUGOUNENQ, 



Prolesseur de Oliimie aiédicale 



ù lu laculté de Ucdecine de L.vun, 



iMâud)re coi-respondunt 



de r.Vcudéinie de .Siédecine. 



3° Sciences naturelles 

 l'Morouii (I''.). — Notions de Technique microicopi- 



que. Al'l'l.lCATION A L'iiTLDH DIS CUAMl'lOXONS. 



1 vol. de 'j'J pages avec 35 /ig. l.con I.Jiumnie, éditeur, 

 3, rue Curneille, Paris, lyiy. 



L'élude cytologique des Champignons a fait depuis 

 un quart de siècle des progrès considérables. En France, 

 M. Dangeard, par ses belles découvertes, dans le 

 domaine de la sexualité des champignons notamment, 

 a montré tout l'intérêt des éludes cytologi(|ues pour 

 l'exploration du domaine de la Biologie. Aussi, nom- 

 breux sont les chercheurs (|ui se sont engagés dans 

 cette voie et il n'est jias douteux qu'un guide ne soit 

 utile et bienvenu. 



L'opuscule de -M. Moreau est une leçon de technique 

 précise, concise et très prati<|ue. M. Moreau prend pour 

 ainsi dire l'élève par la main et, sans lacunes comme 

 sans digressions, il le conduit au but. Il lui montre com- 

 ment il doit s'y prendre, non seulement pour l'examen 

 rapide d'une Agaricinée, par cxeniple, dont on se con- 

 tentera de reconnaître l'hymenium et les spores, mais 

 encore pour étudier le noyau et ses divisions, le cylo- 

 plasnia et ses inclusions, les corpuscules mélachroilia- 

 tiques et lechondriome. 



Pour permettre celle étude approfondie, l'auteur 

 donne à l'étudiant toutes les indications nécessaires et 

 suUisantes sur le microscope et soji emploi, les mensu- 

 rations et le dessin, sur lalixatiou, la coloration, l'in- 

 clusion à la paralline, la pratique des coupes au micro- 

 tome en séries, le collage et le séchage des coupes, leur 

 coloration, le montage an baume. Il guide l'observateur 

 dans l'examen de la préparation une fois réalisée, pour 

 l'élude du noyau, des corpuscules métachromatiques, 

 du chondriome. 



L'auteur n'a pas voulu rédiger un traité. 11 donnenon 

 pas les diverses méthodes que l'on peut employer, mais 

 celles qu'il vaut le mieux employer, et il en indii|uetrcs 

 peu, le plus souvent une seule, la plus éprouvée condui- 

 sant au meilleur résultat. L'autorité ac<iuise par l'au- 

 teur dans ses travaux de Cytologie a[>pliquée à la Myco- 

 logie en fait un guide aussi sûr que possible. Son 

 expérience a déjà fait la sélection dont profite l'élève, 

 c'est là le principal intérêt de son travail. L'étudiant 

 n'a pas à se perilre dans un dédale de théories, de pro- 

 cédés divers dont il n'est pas à même de discerner 

 l'échelle des valeurs. 11 arrivera eertaiI^ement au but 

 dans les meilleures conditions ensuivant les indications 

 de M. Moreau. Lorsqu'il aura a|>pris de cette façon à 

 reconnaître les corpuscules métachromatiques, lenoj'ali 

 et ses divers états, lechondriome, sa curiosité éveillée, 

 son intérêt stimulé, le porteront à employer d'autres 

 méthodes, à étendre ses essais et à comparer les résul- 

 tats obtenus. 



L'opuscule rie M. F. Moreau servira à franchir la pre- 

 mière étape au delà de laquelle on sera à même dejotiir 

 de toutes les ressources d'un traité aussi riche que celui 

 de M. Langeron, par exemple, ou de celles i[ui se trou- 

 vent éparses dans les mémoires originaux. 



Ce travail est accompagné de 35 ligures, représentant 

 non seulement l'outillage ù mettre en -œuvre, mais 

 encore, à l'aide de dessins em[)runtés à M. Guillier- 

 mond, les résultats que l'on peut obtenir. 



En terminant ce bref conqite rendu, nous voulons 

 féliciter, non pas M. F. Moreau, qui n'en aurait (|ne 

 faire, mais lés mycologues débutants qui trouveront 

 ainsi l'essentiel de leur technique misau point et exposé 

 de main de maitre. Plus favorisés que leurs aînés, ils 

 rencontreront tout fait un travail que ceux-ci ont dû 



