DES CACHALOTS. 277 

 On la retrouvera plus ou moins abondante y 

 ou plus ou moins nioclifiée , dans des é};res 

 voisins ou éloignés des premiers qui l'au- 

 ront présentée. Nous en avons une preuve 

 frappante dans le blanc du cachalot : pen- 

 dant long-tenis on l'a cru un produit par- 

 ticulier de Torganisation du macrocéphale> 

 Mais continuons d'écouter Fourcroj, et nous 

 ne douterons plus que cette substance ne 

 soit très- abondante dans la Nature. Une des 

 sources les plus remarquables de cette ma- 

 tière est dans le corps et particulièrement 

 dans la tête du cachalot niacrocéphale ; mais 

 nous verrons bientôt que d^autres cétacées 

 le produisent aussi. Tl est même tenu en 

 dissolulion dans la graisse huileuse de tous 

 les cétacées. L'huile de baleine franche ou 

 d'autres baleines, à laquelle on a donné clans 

 le commerce le nom impropre d'huile de 

 poisson , dépose dans les vaisseaux où on la 

 conserve une quantité plus ou moins grande 

 de blanc , entièrement semblable à celui du 

 cachalot. La véritable huile de poisson, celle 

 qu'on extrait du foie et de quelques autres 

 parties de vrais poissons , donne le même 

 blanc, qui s'en précipile lorsque l'huile a 

 été pendant long-tems en repos ^ et qui so 

 cristallise ease séparant de cette huile. Les 



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