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A. WAUCLIN. — LA CONSOMMATION DES BOISSONS ALCOOLluUliS 



LA CONSOMMATION DES BOISSONS ALCOOLIQUES DANS LE MONDE 



D'APRÈS LES TRAVAUX DE M. GABRIELSSON 



L'étude des effets hygiéniques, moraux et so- 

 ciaux delà consommation des boissons alcooli- 

 ques suppose l'établissement préalable d'une 

 statistique sérieuse de cette consommation, en 

 particulier de la consommation par habitant 

 dans les différents pays. De nombreux docu- 

 ments ont vu le jour à ce sujet, dont le plus im- 

 portant est sans nul doute la série de Rapports 

 annuels publiés depuis 1897 par le « Board of 

 Trade » anglais sous le titre : Alcoholic Bevera- 

 gés; on y trouve, pour un grand nombre de pays, 

 des renseignements non seulement sur la con- 

 sommation, mais aussi sur la production et le 

 commerce des boissons alcooliques depuis 1885. 

 Mais, malgréles travaux intéressants de M. Sund- 

 baerg et de M. Struve, une étuded'ensemble por- 

 tant sur la consommation moyenne dans une 

 période de plusieurs années pour le plus grand 

 nombre de pays, et sur les variations de cette con- 

 sommation par rapport aux périodes antérieures, 

 restait hautement désirable. C'est la tâche que 

 s'est donnée un Suédois, M. J. Gabrielsson, et 

 dont il vient de consigner les résultats dans un 

 important volume ' dont il nous parait intéres- 

 sant de donner ici un aperçu. 



I 



L'objet principal du livre de M. Gabrielsson 

 est d'établir la moyenne annuelle de la consom- 

 mation, totale et par habitant, de l'eau-de-vie, 

 du vin et de la bière (et occasionnellement d'au- 

 tres boissons commele cidre) pendant la période 

 quinquennale de 1906 à 1910. 



Cette statistique porte, et ceci pour la pre- 

 mière fois, sur presque tous les pays du monde. 

 N'ont été laissés de côté, faute de renseigne- 

 ments, que: le Luxembourg, le Monténégro, la 

 l'erse, la Chine, le Siam, le Libéria, le Nicara- 

 gua, le Guatemala, le Venezuela, la Colombie, 

 l'Equateur, la Bolivie et quelques autres pays 

 moins importants. 



Les sources auxquelles s'est adressé l'auteur 

 sont, en général, les statistiques publiées par les 

 différents Etats, soit sur l'objet propre de son 

 travail, soit d'une façon générale sur le commerce 

 et la production des boissons alcooliques. Mais, 

 d'autre part, il a pu consulter et utiliser des sta- 

 tistiques manuscrites fournies par un certain 



1 . Consommation des boissons alcooliques liant les différents 

 pays. 1 vol. ^ r r. in-8" de 270 p. avec graphiques. A. lî. Nor- 

 diska liokhandcln, Stockholm, ut V ii »hh, Paris, 1915. 



nombre de pays en réponse à une enquête entre- 

 prise en 1912 par le Collège royal du Commerce 

 de Suède sur la même question. Ces renseigne- 

 ments sont venus très heureusement compléter 

 les autres données de l'auteur et lui ont permis 

 d'établir des évaluations beaucoup plus précises 

 que celles de ses devanciers. 



La méthode générale d'évaluation de la côïi- 

 sommation est exprimée en principe par cette 

 formule : consommation = production -f- impor- 

 tation — exportation. La production et le com- 

 merce des boissons alcooliques étant, dans 

 presque tous les pays, soumis à des taxes, les 

 statistiques qui les concernent sont, en général, 

 d'une grande exactitude. Il a été tenu compte 

 naturellement, dans l'estimation de la consom- 

 mation, des quantités d'eaux-de-vie dénaturées 

 ou destinées aux usages industriels, ainsi que 

 du mouvement des entrepôts publics. 



La consommation calculée par M. Gabrielsson 

 représente, comme nous l'avons dit, la moyenne 

 d'une période de 5 années; la consommation an- 

 nuelle, telle qu'elle est donnée dans les Alcoho- 

 lic Beverages, présente, en effet, parfois des 

 écarts importants, et pour établir des comparai- 

 sons entre les différents pays, il était indispen- 

 sable d'établir une moyenne entre plusieurs 

 années consécutives. 



Mais, si l'auteur se fût borné à donner les chif- 

 fres indiquant simplement les quantités d'eau- 

 de-vie, de vin et de bière consommées, il eût été 

 impossible de comparer la situation des pays les 

 uns par rapport aux autres, ou dans un même 

 pays par rapport à une époque antérieure, les 

 richesses alcooliques de ces trois boissons étant 

 très différentes, et celle d'une même boisson 

 variant aussi d'un pays à un autre. M. Gabriels- 

 son a donc évalué les quantités à' alcool pur con- 

 sommées sous forme de chacune des boissons 

 séparées et sous forme de toutes les boissons 

 réunies : c'est ce dernier chiffre qui présente la 

 plus haute signification. Pour cette réduction en 

 alcool pur, M. Gabrielsson a fait usage de ren- 

 seignements de première main sur le pourcen- 

 tage d'alcool des diverses boissons dans les dif- 

 férents pays. 



En somme, l'auteur a cherché à s'entourer du 

 plus grand nombre de renseignements et à 

 éviter le plus possible les causes d'erreur; si 

 ses chiffres ne peuvent prétendre à une pré- 

 cision absolue, à cause des lacunes de certaines 



