A. WAUCL1N. — LA CONSOMMATION DES MOISSONS ALCOOLIQUES 



(il 



statistiques, ils semblent présenter la plus 

 grande approximation possible actuellement. 



Il 



Quels sont les résultats obtenus par M. Ga- 

 brielsaon? Nous ne pouvons les passer tous en 



revue, renvoyant ceux que la question intéresse 

 particulièrement à la lecture détaillée de son 

 livre. Nous ne reproduirons ici que quelques- 

 uns des principaux, avec les commentaires qu'ils 

 ont suggérés à l'auteur. 



Pays 



France 

 Italie 



Malte 



Espagne 



Grèce 



Suisse 



Gibraltar 



Portugal 



Belgique 



Argentine 



Grande-Bretagne 



Autriche 



Hongrie 



Allemagne 



Etats-Unis 



Danemark 



Australie 



Serbie 



Roumanie 



Pays-Bas 



Uruguay 



Nouvelle-Zélande 



Suède 



Mexique 



Russie d'Europe 



Canada 



Bulgarie 



Panama 



Russie d'Asie 



Norvège 



Japon 



Afrique du Sud britan 



nique 

 Finlande 

 Empire turc 

 Terre-Neuve 

 Inde anglaise 



Le tableau I représente la consommation an- 

 nuelle moyenne, par habitant, de toutes les bois- 

 sons alcooliques réunies, réduite en alcool pur, 

 pendant la période 1906-1910, et la proportion 

 dans laquelle entre chacune des boissons. Les 

 pays ont été classés par ordre de consommation 

 décroissante ; commeon le voit, la France se place 

 de beaucoup en avant des autres pays, en tête de 



1. Bière et cidre réunis. 



2. Bière et pulque réunis. 



3. Saké. 



ce tableau, avec une consommation moyenne, en 

 chiffres ronds, de £3 litres d'alcool pur par habi- 

 tant et par an '. 



Kn considérant la proportion de chacune des 

 buissons séparées par rapporl aux trois boissons 

 réunies, M. Gain iclsson fait ressortir on groupe- 

 ment très intéressant. Les pays qui présentent 

 les plus hauts chiffres, si l'on considère la con- 

 sommation individuelle, savoir : la France, l'Ita- 

 lie, Malte, l'Espagne, la Grèce, la Suisse, Gibral- 

 tar, le Portugal, sont des pays méridionaux et les 

 régions du vin par excellence L'Argentine, qui 

 tient la 10 e place, est un pays du vin aussi. Il en 

 résulte que ce sont les pays du vin qui consom- 

 ment le plus d'alcool. Les pays qui viennent 

 ensuite : la Belgique, au 9» rang, et la série qui 

 commence par la Grande-Bretagne, sont des 

 pays de consommation plutôt mêlée ; en géné- 

 ral, pourtant, la boisson prépondérante y est la 

 bière. Enfin les pays qui occupent la seconde 

 moitié du tableau sont presque tous ceux où les 

 boissons les plus fortes en alcool, les eaux-de- 

 vie, sont les plus en vogue : ce sorti les pays de 

 F eau-de-vie qui consomment le moins d'alcool. 



La célèbre thèse de Montesquieu : « plus on 

 vient au Nord, plus l'emploi de 1 alcool s'accroît », 

 qui a pu avoir autrefois quelque apparence de 

 vérité, doit être aujourd'hui renversée, avec cette 

 adjonction : c'est la proportion de Veau-de-vie 

 par rapporta la consommation totale qui augmente 

 avec la latitude. 



II 



Les chiffres précédents représentent la con- 

 sommation des boissons alcooliques au point de 

 vue statique. Il est intéressant également d'étu- 

 dierlaquestionau point de vue dynamique, c'est- 

 à-dire de montrer quel est le sens, progressif ou 

 régressif, de la marche de la consommation dans 

 les différents pays. 



Dans ce but, M. Gabrielsson a comparé la con- 

 sommation pendant la période 1906-1910 à celle 

 de la période 1891-1895, tirée de statistiques et 

 ouvrages antérieurs. Les chiffres, dits indicateurs, 

 du tableau II expriment le rapport en millièmes 

 de la première à la seconde. Les pays de la colonne 

 de gauche sont ceux où la consommation par tète 

 de l'alcool a augmenté ; elle a diminué, au con- 

 traire, dans ceux placés à droite. 



1. La France se place également en tète des autres pays 

 pour sa consommation totale, qui est de 9 002 018 hectolitres 

 d'alcool pur par an, alors que les pays se placent dans l'ordre 

 suivant : Etats-Unis, 6.125.541 M. ; Italie, 5.899.563 hl . 

 Allemagne. 4.719.200 hl. ; Russie d'Europe, 4.366.242 hl. 

 Grande-Bretagne, 4.268.004 ni. ; Espagne, 2.711.020 hl. 

 Autriche, 2.167.254 hl. ; Hongrie, 1.555.148 hl.; .lapon 

 1.166.355 hl. j etc. 



